Ingrédients
Équivalences
- 6 tiges de rhubarbe
- 6 càc d'édulcorant de cuisson
- 6 càc de crème fraîche à 8 %
- 9 càc de farine
- 3 œufs
- 240 g de pâte brisée
Tarte à la rhubarbe meringuée (4p)
Pour 8 personnes : 6 tiges de rhubarbe • 6 ce d'édulcorant de
cuisson • 6 ce de crème fraîche à 8 % • 9 ce de farine • 3 œufs •
. 240 g de pâte brisée
Préchauffer le four Th. 7 (220 °C).
Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en tronçons de 2 centimètres et saupoudrer avec 3 cuillères à café d'édulcorant.
Réserver.
Battre la crème fraîche avec la farine et les 2 cuillères à café d'édulcorant, Incorporer 1 œuf entier et 1 jaune.
Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Chemiser un moule avec la pâte à tarte.
Mélanger la rhubarbe avec la préparation à base de crème et verser sur la pâte brisée.
Enfourner 45 minutes
Monter les blancs d'œufs en neige avec l’édulcorant restant
Recouvrir la pâte.
Allumer le gril du four, faire dorer la meringue quelques secondes puis baisser le four Th. 2 (120 °C) et cuire 6 minutes.
Déguster tiède ou froid
Pour 8 personnes : 6 tiges de rhubarbe • 6 ce d'édulcorant de
cuisson • 6 ce de crème fraîche à 8 % • 9 ce de farine • 3 œufs •
. 240 g de pâte brisée
Préchauffer le four Th. 7 (220 °C). Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en tronçons de 2 centimètres et saupoudrer avec 3 cuillères à café d'édulcorant. Réserver. Battre la crème fraîche avec la farine et les 2 cuillères à café d'édulcorant, Incorporer 1 œuf entier et 1 jaune. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Chemiser un moule avec la pâte à tarte. Mélanger la rhubarbe avec la préparation à base de crème et verser sur la pâte brisée. Enfourner 45 minutes Monter les blancs d'œufs en neige avec l’édulcorant restant Recouvrir la pâte. Allumer le gril du four, faire dorer la meringue quelques secondes puis baisser le four Th. 2 (120 °C) et cuire 6 minutes. Déguster tiède ou froid