Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte brisée ou feuilletée allégée
- 2 grosses aubergines
- 2 oeufs
- 75g de fromage blanc (j'ai mis du 0%)
- 75g de crème épaisse légère (moi j'ai mis de la 4%)
- 30g de comté
- sel
- poivre
Tarte à l'aubergine et au fromage que j'ai un peu modifiée.
Pour 4 pers : 6,5 pts/pers ou pour 6 pers : 4,5 pts/pers
1 pâte brisée ou feuilletée allégée.
2 grosses aubergines
2 oeufs
75g de fromage blanc (j'ai mis du 0%)
75g de crème épaisse légère (moi j'ai mis de la 4%)
30g de comté
sel, poivre
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les faire cuire à four Th.180°C pendant 30 min.
Laisser refroidir et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Mixer.
Battre les oeufs en omelette, ajouter le fromage blanc et la crème, le sel et le poivre. Bien mélanger au fouet.
Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.
Y déposer la purée d'aubergines et recouvrir de la préparation au fromage ( je pense que mélanger les deux pourrait être bon aussi).
Parsemer de comté râpé et faire cuire à four 180°C pendant 30 min.
Variante : on peut ajouter des morceaux de jambon coupés en dés à la préparation (à comptabiliser).
Pour 4 pers : 6,5 pts/pers ou pour 6 pers : 4,5 pts/pers
1 pâte brisée ou feuilletée allégée.
2 grosses aubergines
2 oeufs
75g de fromage blanc (j'ai mis du 0%)
75g de crème épaisse légère (moi j'ai mis de la 4%)
30g de comté
sel, poivre
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les faire cuire à four Th.180°C pendant 30 min.
Laisser refroidir et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Mixer.
Battre les oeufs en omelette, ajouter le fromage blanc et la crème, le sel et le poivre. Bien mélanger au fouet.
Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.
Y déposer la purée d'aubergines et recouvrir de la préparation au fromage ( je pense que mélanger les deux pourrait être bon aussi).
Parsemer de comté râpé et faire cuire à four 180°C pendant 30 min.
Variante : on peut ajouter des morceaux de jambon coupés en dés à la préparation (à comptabiliser).