Tarte au chou rouge et aux noix
3.5 pts/pers
pour 12 parts
pour la pâte : 1 jaune d'oeuf, 250 g de farine, sel, 100 g de margarine allégée, 5 cs d'eau, 1 cs d'herbes de Provence
pour la garniture : 2 oignons, 100 g de jambon, 800 g de chou rouge (frais ou en conserve), 200 ml de bouillon de légumes (1 cc de concentré), 1 cs de vinaigre balsamique, 1 feuille de laurier, 4 clous de girofle, 1 cc d'huile végétale pour le moule, poivre, 120 g de fromage de brebis allégé, 45 g de noix hachées
1-bien mélanger l'oeuf, la farine, 1 cc de sel, la margarine, l'eau et les fines herbes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Faire reposer au frais dans du papier d'aluminium pdt 30 mn.
2-couper les oignons et le jambon en petits dés. Faire fondre le jambon dans une casserole, ajouter les oignons et faire suer pdt 2 à 3 mn. Ajouter le chou rouge coupé en fines lanières, mouiller avec le bouillon et le vinaigre, la feuille de laurier et les clous de girofle. Laisser cuire 45 mn.
3-étaler la pâte, graisser un plat à tarte et y déposer la pâte. Rectifier l'assaisonnement du chou rouge avec du sel et du poivre, retirer la feuille de laurier et les clous de girofle. Ecraser le fromage de brebis et le mélanger avec les noix. Etaler le chou rouge sur la pâte, saupoudrer du mélange fromage-noix et glisser au four préalablement chauffé à 175°C (th. 3). Faire cuire pdt 35 mn.
3.5 pts/pers
pour 12 parts
pour la pâte : 1 jaune d'oeuf, 250 g de farine, sel, 100 g de margarine allégée, 5 cs d'eau, 1 cs d'herbes de Provence
pour la garniture : 2 oignons, 100 g de jambon, 800 g de chou rouge (frais ou en conserve), 200 ml de bouillon de légumes (1 cc de concentré), 1 cs de vinaigre balsamique, 1 feuille de laurier, 4 clous de girofle, 1 cc d'huile végétale pour le moule, poivre, 120 g de fromage de brebis allégé, 45 g de noix hachées
1-bien mélanger l'oeuf, la farine, 1 cc de sel, la margarine, l'eau et les fines herbes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Faire reposer au frais dans du papier d'aluminium pdt 30 mn.
2-couper les oignons et le jambon en petits dés. Faire fondre le jambon dans une casserole, ajouter les oignons et faire suer pdt 2 à 3 mn. Ajouter le chou rouge coupé en fines lanières, mouiller avec le bouillon et le vinaigre, la feuille de laurier et les clous de girofle. Laisser cuire 45 mn.
3-étaler la pâte, graisser un plat à tarte et y déposer la pâte. Rectifier l'assaisonnement du chou rouge avec du sel et du poivre, retirer la feuille de laurier et les clous de girofle. Ecraser le fromage de brebis et le mélanger avec les noix. Etaler le chou rouge sur la pâte, saupoudrer du mélange fromage-noix et glisser au four préalablement chauffé à 175°C (th. 3). Faire cuire pdt 35 mn.