Ingrédients
Équivalences
- 150 g de farine
- 75 g de beurre ramolli
- 40 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 2 citrons
- 1 verre d'eau froide
- 2 oeufs
- 50 g de fructose
- 1 cs de mäïzena
TARTE AU CITRON MERINGUEE
pour 4 personnes : 7 PTS
pour 6 personnes : 4,5 pts
pate sablée (non, elle se fend ABSOLUMENT PAS !):
150 g de farine
75 g de beurre ramolli
40 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Pétrir le tout et laisser reposer ds un sac hermétique pdt 30 min au réfrégirateur.
Abaisser la pâte ds un moule et la faire cuire "à blanc" pdt 10 min à 190° pdt puis ôter les légumineux et la réenfourner 5 min à "vide".
Pendant que la pâte se repose , faire la crème :
2 citrons
1 verre d'eau froide
2 oeufs
50 g de fructose
1 cs de mäïzena
Dans une casserole, verser l'eau et raper au dessus de la casserole les 2 zestes des citrons.
ajouter la maïzena, le fructose et mettre sur le feu (moyen) le tout en tournant sans cesse et la sauce va un peu s'épaissir . Dès qu'elle S'APPRETE A BOUILLIR, ôter du feu.
ajouter d'un coup les oeufs (battus auparvant en omelette) et tourner très rapidement pr pas qu'ils coaguletn.
Remettre sur le feu (moyen) et tourner jusqu'à ébullition et épaississement.
verser ds la préparation ds la pâte et enfourner au four à 180° (th6) pdt 10 min.
Pdt que la pâte garnie cuit, faire la meringue :
2 blancs d'oeufs
1 cs de fructose
Dans un saladier, verser le blanc et lui ajouter une pincée de sel. battre le blanc très très sferme et juste avant de cesser de fouetter, verser le fructose et batttre 5 secondes puis stopper.
Etaler la préparation sur la garniture et réenfourner seulement 3 min (le temps que ça dore à peine sinon, au-dela de ce temps, la meringue se déssèche, , rétrécie et a un aspect raplati et pâteux).
Servir frais.
pour 4 personnes : 7 PTS
pour 6 personnes : 4,5 pts
pate sablée (non, elle se fend ABSOLUMENT PAS !):
150 g de farine
75 g de beurre ramolli
40 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Pétrir le tout et laisser reposer ds un sac hermétique pdt 30 min au réfrégirateur.
Abaisser la pâte ds un moule et la faire cuire "à blanc" pdt 10 min à 190° pdt puis ôter les légumineux et la réenfourner 5 min à "vide".
Pendant que la pâte se repose , faire la crème :
2 citrons
1 verre d'eau froide
2 oeufs
50 g de fructose
1 cs de mäïzena
Dans une casserole, verser l'eau et raper au dessus de la casserole les 2 zestes des citrons.
ajouter la maïzena, le fructose et mettre sur le feu (moyen) le tout en tournant sans cesse et la sauce va un peu s'épaissir . Dès qu'elle S'APPRETE A BOUILLIR, ôter du feu.
ajouter d'un coup les oeufs (battus auparvant en omelette) et tourner très rapidement pr pas qu'ils coaguletn.
Remettre sur le feu (moyen) et tourner jusqu'à ébullition et épaississement.
verser ds la préparation ds la pâte et enfourner au four à 180° (th6) pdt 10 min.
Pdt que la pâte garnie cuit, faire la meringue :
2 blancs d'oeufs
1 cs de fructose
Dans un saladier, verser le blanc et lui ajouter une pincée de sel. battre le blanc très très sferme et juste avant de cesser de fouetter, verser le fructose et batttre 5 secondes puis stopper.
Etaler la préparation sur la garniture et réenfourner seulement 3 min (le temps que ça dore à peine sinon, au-dela de ce temps, la meringue se déssèche, , rétrécie et a un aspect raplati et pâteux).
Servir frais.
Modifié (mars 2007)
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