Ingrédients
Équivalences
- 200 g de pâte sucrée
- 4 citrons
- 4 œufs entiers
- 200 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre
Ingrédients pour Tarte au citron :
200 g de pâte sucrée 26.5pp
Appareil au citron:
4 citrons + zestes 0pp
4 œufs entiers 8.5pp
200 g de sucre en poudre 21.5pp
40 g de beurre 8.5pp
Phases techniques pour Tarte au citron :
1 Pour réaliser cette recette de tarte au citron , commencer par préparer tous les ingrédients.
2 Abaisser la pâte sucrée.
3 La positionner sur un cercle à tarte graissé...
4 ...et foncer le cercle.
5 Retirer le surplus de pâte.
6 Disposer sur le fond de la pâte une feuille de papier sulfurisé...
7 ...et verser sur le dessus les noyaux de cuisson.
8 Cuire le fond de tarte à blanc.
9 Zester et presser les citrons.
10 Réunir dans une casserole, les zestes...
11 ...le jus de citron, le sucre en poudre...
12 ...et les œufs entiers.
13 Cuire sur le feu avec une spatule en bois ou un fouet jusqu'à l'ébullition en mélangeant continuellement (attention à la cuisson).
14 En fin de cuisson, incorporer le beurre coupé en parcelles.
15 Au terme de la cuisson du fond de tarte, soit 15 mn plus tard, retirer la plaque du four et retirer la feuille de papier sulfurisé et les noyaux de cuisson.
16 Verser l'appareil au citron dans le fond de tarte cuit à blanc.
17 Enfourner à 130°C pendant une quinzaine de minutes. Au terme de la cuisson, sortir du four, décercler et laisser refroidir.
laisser refroidir.....vous pouvez rajouter la meringue dessus dans ce cas c'est 2 pp en plus par personne...... mais moi je n'ai me pas trop la meringue.....
on peut aussi l'allégée avec de l'édulcorant et une pate all......
200 g de pâte sucrée 26.5pp
Appareil au citron:
4 citrons + zestes 0pp
4 œufs entiers 8.5pp
200 g de sucre en poudre 21.5pp
40 g de beurre 8.5pp
Phases techniques pour Tarte au citron :
1 Pour réaliser cette recette de tarte au citron , commencer par préparer tous les ingrédients.
2 Abaisser la pâte sucrée.
3 La positionner sur un cercle à tarte graissé...
4 ...et foncer le cercle.
5 Retirer le surplus de pâte.
6 Disposer sur le fond de la pâte une feuille de papier sulfurisé...
7 ...et verser sur le dessus les noyaux de cuisson.
8 Cuire le fond de tarte à blanc.
9 Zester et presser les citrons.
10 Réunir dans une casserole, les zestes...
11 ...le jus de citron, le sucre en poudre...
12 ...et les œufs entiers.
13 Cuire sur le feu avec une spatule en bois ou un fouet jusqu'à l'ébullition en mélangeant continuellement (attention à la cuisson).
14 En fin de cuisson, incorporer le beurre coupé en parcelles.
15 Au terme de la cuisson du fond de tarte, soit 15 mn plus tard, retirer la plaque du four et retirer la feuille de papier sulfurisé et les noyaux de cuisson.
16 Verser l'appareil au citron dans le fond de tarte cuit à blanc.
17 Enfourner à 130°C pendant une quinzaine de minutes. Au terme de la cuisson, sortir du four, décercler et laisser refroidir.
laisser refroidir.....vous pouvez rajouter la meringue dessus dans ce cas c'est 2 pp en plus par personne...... mais moi je n'ai me pas trop la meringue.....
on peut aussi l'allégée avec de l'édulcorant et une pate all......