Ingrédients
Équivalences
- 12 pâte à Baillou
- 4 jaunes d'œufs et 2 blancs d'œufs
- 2 cc d'édulcorant liquide
- 4 cc de maïzena
- 120 ml de jus de citron
- 40 ml de jus d'orange
- 50g de beurre allégé 41%
- 50g de sucre glace
Tarte au meringuée de citron
– pour 6 personnes – 4 pts par pers
Moule de 24 cm de diamètre :
- la pâte à Baillou (12) - 2 jaunes d'œufs et 2 blancs d'œufs (4) – 2 cc d'édulcorant liquide - 4 cc de maïzena – 120 ml de jus de citron – 40 ml de jus d'orange - 50g de beurre allégé 41% (5) - 50g de sucre glace (2)
Préparer la pâte à Baillou et l'étaler dans le moule. Réserver.
Faire légèrement fondre la matière grasse. Dans un saladier, mélanger l'édulcorant liquide et les 2 jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange mousse bien. Ajouter la maïzena tamisée, en délayant petit à petit avec les jus de fruits et la matière grasse. Verser le mélange sur la pâte. Mettre le tout au four à 180° (Th.6) 25 min. Réserver.
Monter les blancs en neige, continuer à mélanger en versant les 50g de sucre glace jusqu'à l'obtention d'un blanc nacré très brillant. Étaler la meringue sur la tarte, et remettre à cuire 10 min. Faire dorer la meringue sous le grill si nécessaire.
– pour 6 personnes – 4 pts par pers
Moule de 24 cm de diamètre :
- la pâte à Baillou (12) - 2 jaunes d'œufs et 2 blancs d'œufs (4) – 2 cc d'édulcorant liquide - 4 cc de maïzena – 120 ml de jus de citron – 40 ml de jus d'orange - 50g de beurre allégé 41% (5) - 50g de sucre glace (2)
Préparer la pâte à Baillou et l'étaler dans le moule. Réserver.
Faire légèrement fondre la matière grasse. Dans un saladier, mélanger l'édulcorant liquide et les 2 jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange mousse bien. Ajouter la maïzena tamisée, en délayant petit à petit avec les jus de fruits et la matière grasse. Verser le mélange sur la pâte. Mettre le tout au four à 180° (Th.6) 25 min. Réserver.
Monter les blancs en neige, continuer à mélanger en versant les 50g de sucre glace jusqu'à l'obtention d'un blanc nacré très brillant. Étaler la meringue sur la tarte, et remettre à cuire 10 min. Faire dorer la meringue sous le grill si nécessaire.
Modifié (juil. 2011)
