Tarte au saumon fumé aux poireaux et aneth

Tarte au saumon fumé et aux poireaux

5,5 points
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

160 g de pâte feuilletée
120 g de saumon fumé
400 g de blanc de poireaux
8 cc de crème fraîche allégée 15 %
1 brin d’aneth
Sel, poivre

Etaler la pâte feuilletée. En garnir un moule à tarte, et piquer le fond.
Récupérer les chutes de pâte et les couper en formes de carrés ou de croissants. Les disposer dans un autre moule.
Laver les poireaux, les émincer très finement.
Les déposer dans une poêle anti-adhésive avec 2 CS d’eau.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Laisser évaporer l’eau en fin de cuisson.
Saler, poivrer.
Préchauffer le four th. 7 (220°C).
Couper le saumon en lamelles.
Garnir la tarte avec les poireaux.
Disposer le saumon par le dessus. Faire cuire les chutes de pâtes (10 minutes).
Au moment de servir, mélanger la crème et l’aneth ciselé.
Poivrer puis, verser sur la tarte.
Décorer avec les petits croissants et servir bien chaud.