Tarte aux abricots aux amandes et rhum

Tarte aux abricots sans pâte

pour 8personnes
3 pts/pers

.28 biscuits à la cuillère
.3 cuillères à soupe de rhum
.3 cuillères à soupe d'eau
.2 œufs
.1 cuillère à café d'édulcorant liquide de cuisson
.1 cuillères à soupe de farine
.60 grammes d'amandes en poudre
.400 grammes d'abricots

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 220° (th 7). Tapisser le fond et les bords d'un moule à tarte de 28 cm avec les biscuits humectés du mélange eau et rhum.
Préparer la crème aux amandes. Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige. Travailler les jaunes avec l'édulcorant, lorsque le mélange est blanc et crémeux, ajouter la farine, les amandes et le reste du mélange eau rhum.
Incorporer les blancs en neige. Mélanger délicatement en soulevant avec une cuillère en bois.
Verser cette crème sur les biscuits. Disposer par dessus les abricots coupés en 2 et dénoyautés.
Faire cuire à four chaud 30 min
Servir tiède ou froid