Ingrédients
Équivalences
- 4 grandes feuilles de bricks
- 2 cc d’huile
- 400 g de côtes de bette
- 1 cc de maïzena
- 4 cs de crème liquide à 5%
- 15 cl de lait écrémé
- 1 petit jaune d’oeuf
- ¼ cc de muscade
- 100 g de dés d’épaule
- 45 g de gruyère râpé allégé
- Sel, poivre
TARTE AUX BETTES
Pour 4 personnes 4 Points/personne Préparation : 20 min Cuisson : 28 min
4 grandes feuilles de bricks
2 cc d’huile
400 g de côtes de bette
1 cc de maïzena
4 cs de crème liquide à 5%
15 cl de lait écrémé
1 petit jaune d’oeuf
¼ cc de muscade
100 g de dés d’épaule
45 g de gruyère râpé allégé
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (th.5). Huiler les feuilles de brick, les superposer et les disposer dans un moule à fond amovible de 20 centimètres de diamètre. Faire cuire à blanc 5 minutes en plaçant un plat de diamètre inférieur dans le moule. Effiler les côtes de bettes, les couper en petits carrés de 3 centimètres et les faire cuire à la vapeur, en autocuiseur, pendant 10 minutes. Égoutter et réserver. Diluer la maïzena dans la crème liquide. Porter le lait à ébullition, verser la crème à la maïzena et cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Verser la béchamel sur le jaune battu, ajouter la muscade, saler et poivrer. Incorporer les dés d’épaule, le gruyère râpé et les côtes de bettes, mélanger. Verser la préparation dans le moule. Enfourner pour 12 minutes. Servir chaud.
Pour 4 personnes 4 Points/personne Préparation : 20 min Cuisson : 28 min
4 grandes feuilles de bricks
2 cc d’huile
400 g de côtes de bette
1 cc de maïzena
4 cs de crème liquide à 5%
15 cl de lait écrémé
1 petit jaune d’oeuf
¼ cc de muscade
100 g de dés d’épaule
45 g de gruyère râpé allégé
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (th.5). Huiler les feuilles de brick, les superposer et les disposer dans un moule à fond amovible de 20 centimètres de diamètre. Faire cuire à blanc 5 minutes en plaçant un plat de diamètre inférieur dans le moule. Effiler les côtes de bettes, les couper en petits carrés de 3 centimètres et les faire cuire à la vapeur, en autocuiseur, pendant 10 minutes. Égoutter et réserver. Diluer la maïzena dans la crème liquide. Porter le lait à ébullition, verser la crème à la maïzena et cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Verser la béchamel sur le jaune battu, ajouter la muscade, saler et poivrer. Incorporer les dés d’épaule, le gruyère râpé et les côtes de bettes, mélanger. Verser la préparation dans le moule. Enfourner pour 12 minutes. Servir chaud.
Modifié (avr. 2009)