Tarte aux Pommes Caramélisées

TARTE AUX POMMES LIGHT - 2 PP

pour 10 parts

ingrédients :
60 g beurre 40 % mg
160 g farine
30 g d'oeuf (!)
10 à 15 pommes
2 feuilles de gélatine
50 ml jus de pomme
3 cc édulcorant de cuisson
2 citron

préparation :
- la pâte : mettre la farine et le beurre en parcelle dans un bol, mélanger jusqu'à obtenir du "sable", ajouter 30 g d'oeuf et 2 cc édulcorant. Réserver au frais.

préchauffer votre four 210 ° C

éplucher, vider les pommes, et plonger les dans un bac d'eau avec les 2 citrons pressés

étaler votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson (pour éviter d'utiliser plus de farine), puis retirer la feuille du dessus et piquer la pâte

mettre une grille ou une plaque de cuisson en dessous de la feuille de cuisson puis recouvrir la pâte de pommes émincées régulièrement pour une hauteur de 3 cm minimum

mettre au four à 200° C pendant 30 mn (prévoir un bac en dessous de la tarte du fait de l'excès du jus des pommes)

avant la fin de la cuisson, préparer le nappage : faire fondre 2 feuilles de gélatine dans une casserole avec 3 CS eau froide, puis ajouter le jus de pomme et porter à ébullition, ajouter ensuite 1 cc d'édulcorant de cuisson.

en fin de cuisson de la tarte, retirer du four et napper la tarte au pinceau, laisser refroidir.

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