Ingrédients
Équivalences
- 20 biscuits à la cuillère
- 50 g de beurre à 41 %
- 1 boîte 4/4 de poires au sirop léger
- 2 CS d’eau de vie de poire
- 120 g de chocolat noir
- 40 g de crème chantilly
- 4 oeufs
Tarte belle Hélène
Pour 8 personnes
unités POINTS | 5 par part
Préparation 15 mn Cuisson 10 mn
Ingrédients
• 20 biscuits à la cuillère
• 50 g de beurre à 41 %
• 1 boîte 4/4 de poires au sirop léger
• 2 CS d’eau de vie de poire
• 120 g de chocolat noir
• 40 g de crème chantilly
• 4 oeufs
Instructions
1. Dans un moule à tarte de 26 centimètres de diamètre, déposer une feuille de cuisson. Broyer 10 biscuits au mixeur, ajouter le beurre fondu et mixer pour obtenir une pâte homogène. Etaler cette pâte dans le fond du moule. Garnir le tour avec les 10 biscuits restant coupés en 2 et trempés très rapidement dans le jus de poires mélangé à l’eau de vie. Réserver au réfrigérateur.
2. Préparer la mousse au chocolat, faire ramollir le chocolat au four à micro-ondes avec 1 CS d’eau et 1 CS d’eau de vie. Incorporer les jaunes d’oeufs au chocolat fondu et mélanger. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme, les incorporer très délicatement à la préparation précédente. Laisser reposer 10 mn environ.
3. Au bout de ce temps, mettre la mousse dans le plat à tarte puis garnir avec les demi poires bien égouttées sur du papier absorbant. Décorer avec la crème chantilly.
Pour 8 personnes
unités POINTS | 5 par part
Préparation 15 mn Cuisson 10 mn
Ingrédients
• 20 biscuits à la cuillère
• 50 g de beurre à 41 %
• 1 boîte 4/4 de poires au sirop léger
• 2 CS d’eau de vie de poire
• 120 g de chocolat noir
• 40 g de crème chantilly
• 4 oeufs
Instructions
1. Dans un moule à tarte de 26 centimètres de diamètre, déposer une feuille de cuisson. Broyer 10 biscuits au mixeur, ajouter le beurre fondu et mixer pour obtenir une pâte homogène. Etaler cette pâte dans le fond du moule. Garnir le tour avec les 10 biscuits restant coupés en 2 et trempés très rapidement dans le jus de poires mélangé à l’eau de vie. Réserver au réfrigérateur.
2. Préparer la mousse au chocolat, faire ramollir le chocolat au four à micro-ondes avec 1 CS d’eau et 1 CS d’eau de vie. Incorporer les jaunes d’oeufs au chocolat fondu et mélanger. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme, les incorporer très délicatement à la préparation précédente. Laisser reposer 10 mn environ.
3. Au bout de ce temps, mettre la mousse dans le plat à tarte puis garnir avec les demi poires bien égouttées sur du papier absorbant. Décorer avec la crème chantilly.