Ingrédients
Équivalences
- 2 citrons
- 40 cl de lait écrémé
- 3 jaunes d'oeufs (petits)
- 3 c à soupe d'édulcorant en poudre
- 30 g de farine
- 10 g de beurre à 41%
- 180 g de pâte sablée
- 300 g de fraises
tarte citron et aux fraises
5 pts par personne
préparation : 15 mn
cuisson : 25 mn
pour 6 personnes :
2 citrons
40 cl de lait écrémé-------------->2.
3 jaunes d'oeufs------------------>6. (petits)
3 c à soupe d'édulcorant en poudre
30 g de farine-------------------->1,5.
10 g de beurre à 41%-------------->2CC=1.
180 g de pâte sablée-------------->18.
300 g de fraises
-laver les citrons. Prélever le zeste, presser les jus et les filtrer.
-Faire bouillir le lait.
-Fouetter les jaunes avec l'édulcorant cuisson dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
-Incorporer la farine et le zeste des citrons.
-Verser le lait chaud tout en fouettant.
-Remettre dans la casserole et tourner à feu doux. -Dès la première ébullition ajouter le beurre et le jus de citron.
-Mélanger, ôter du feu et laisser refroidir.
-Préchauffer le four th.7 (220°C)
-Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte de 26 centimètres de diamètre en pyrex ou antiadhésif. -Piquer le fond avec une fourchette.
-Répartir la crème au citron par-dessus et enfourner pour 15 minutes environ.
-Sortir la tarte du four et laisser refroidir.
-Laver et couper les fraises en deux dans le sens de la longueur puis es répartir en corolle sur la tarte en commençant par le centre.
-Servir frais