Tarte citronnée aux fraises

TARTE CITRON-FRAISE WW

Ingrédients (pour 6 pers, 4.5pts la part)
2 citrons
40cl de lait
3 jaunes d'oeufs
3CS d'édulcorant cuisson
30 g de farine
10 g de beurre à 41% de MG
180 g de pâte sablée
300 g de fraises

- Préchauffer le four TH.7 (220°C)
- Laver les citrons. Prélever le zeste, presser les jus et les filtrer.
- Faire bouillir le lait. Fouetter les jaunes avec l'édulcorant cuisson dans un saladier jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporer la farine et le zeste des citrons. Verser le lait chaud tout en fouettant. Remettre dans la casserole et tourner à feu doux. Dès la première ébullition ajouter le beurre et le jus de citron.
- Mélanger, ôter du feu et laisser refroidir.
- Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre en pyrex ou anti-adhésif. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir la crème au citron par-dessus et enfourner pour 15 minutes. Sortir la tarte du four et laisser refroidir.
- Laver et couper les fraises en deux dans le sens de la longueur. les répartir en corolle sur la tarte en commençant par le centre. Servir frais