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Tarte Mûres-Cassis et Chantilly

3 réponses · 145 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 pâte brisée toute prête (240g)
  • 3 feuilles de gélatines
  • 250g de fruits rouges surgelés (mûres,cassis)
  • 2 cs de sirop de cassis
  • 2 cc d'édulcorant cuisson
  • 4 mousses au fromage blanc à 0%
Recette certifiée 100% sans IA
TARTE MÛRES-CASSIS ET "CHANTILLY"

Pour 8 personnes

Prépa 10 mn - Cuisson 15 mn - Réfrigération 2 heures – 4 Pts/Pers
1 pâte brisée toute prête (240g) - 3 feuilles de gélatines - 250g de fruits rouges surgelés (mûres,cassis) - 2 cs de sirop de cassis - 2 cc d'édulcorant cuisson - 4 mousses au fromage blanc à 0%
1- Préchauffez le four th 7 (220°). Cuire la pâte à blanc piquée à la fourchette et recouverte de papier sulfurisé (ou aluminium) et de haricots secs pendant 15 mn dans le four.
2 - Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les fruits rouges surgelés et le sirop de cassis. Ajouter la gélatine essorée, l'édulcorant et faire fondre lentement. Laisser refroidir et placer au froid 1 heure.
3 - Napper la tarte avec la gelée de fruits encore liquide, et la placer au froid pendant 1 heure.
4 - Servir accompagnée de mousse au fromage blanc façon "chantilly"
La gélatine est riche en vitamine B et la mousse en calcium : pour avoir des ongles en bonne santé.
2
koala a écrit :

Tarte mûres-cassis et Chantilly - Pour 6 personnes - 3,5 pts/pers.
Préparation : 10 min - Cuisson 15 min - Réfrigération 2 heures.
1 pâte brisée allégée "Croustipâte" (17) - 3 feuilles de gélatine (0,4) - 250g de fruits rouges surgelés (mûres, cassis) - 2 cs de sirop de cassis (1) - 2 cc d'édulcorant cuisson - 4 mousses au fromage blanc à 0% (4)
Préchauffez le four th 7 (210°). Cuire la pâte à blanc piquée à la fourchette et recouverte de papier sulfurisé (ou aluminium) et de haricots secs pendant 15 min dans le four.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les fruits rouges surgelés et le sirop de cassis. Ajouter la gélatine essorée, l'édulcorant et faire fondre lentement. Laisser refroidir et placer au froid 1 heure.
Napper la tarte avec la gelée de fruits encore liquide, et la placer au froid pendant 1 heure.
Servir accompagnée de mousse au fromage blanc façon "chantilly".

La gélatine est riche en vitamine B et la mousse en calcium : pour avoir des ongles en bonne santé. On peut aussi se servir de l'Agar-agar, à base d'algues marines et non de porc.
3
C'est une recette très intéressante.
On peut certainement changer les fraises surtout que l'on a de bonnes fraises en ce moments , non ?
Quelqu'un là déjà essayer ?
Etla mousse de fromage blanc on l'a mets comme ça sur l'assiette alors ?
4
Hello, Kikou, Bonjour Belin,

Oui, pas de pb pour d'autres fruits comme cela elle peut passer toutes les saisons sans pb.

Moins bon résultat avec les kiwis/gélatine mais ça va très bien si l'on met de l'agar-agar au lieu de la gélatine.

Déjà fait kiwi/agar-agar...

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