Ingrédients
Équivalences
- 230g de pâte brisée prête à dérouler
- 600g de pommes de terre sous vide cuites
- 320g de foies de volaille frais
- 450g de cèpes ou de mélange forestier surgelé
- 2 oeufs
- 20cl de lait écrémé
- 5 cs de crème fraiche à 8 %
- ail et persil hachés surgelés
- sel et poivre
Tarte périgourdine
Pour 8 personnes - 5,5 p/p -
Marché : 1 pâte brisée prête à dérouler de 230 g - 600 g de pommes de terre sous vide cuites - 320 g de foies de volaille frais - 450 g de cèpes ou de mélange forestier surgelé - 2 oeufs - 20 cl de lait écrémé - 5 cs de crème fraiche à 8 % - ail et persil hachés surgelés - sel et poivre -
Préchauffer le four à 200° C (th. 6). Etalez la pâte brisée dans un moule ; disposer une couche de pommes de terre sur la pâte. Faire revenir les champignons dans une poêle avec une feuille de cuisson jusqu'à évaporation de l'eau. Ajoutez, sel et poivre, ail et persil en fin de cuisson. Placer ce mélange sur les pommes de terre. Faire revenir quelques minutes les foies de volaille dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Couper les foies en lamelles et les ajoutez à la tarte. Terminer par le reste de pommes de terre. Battre les oeufs en omelette avec le lait et la crème fraiche. Ajoutez sel et poivre et persil. Verser sur la tarte. Cuire 35 à 40 mn.
Pour 8 personnes - 5,5 p/p -
Marché : 1 pâte brisée prête à dérouler de 230 g - 600 g de pommes de terre sous vide cuites - 320 g de foies de volaille frais - 450 g de cèpes ou de mélange forestier surgelé - 2 oeufs - 20 cl de lait écrémé - 5 cs de crème fraiche à 8 % - ail et persil hachés surgelés - sel et poivre -
Préchauffer le four à 200° C (th. 6). Etalez la pâte brisée dans un moule ; disposer une couche de pommes de terre sur la pâte. Faire revenir les champignons dans une poêle avec une feuille de cuisson jusqu'à évaporation de l'eau. Ajoutez, sel et poivre, ail et persil en fin de cuisson. Placer ce mélange sur les pommes de terre. Faire revenir quelques minutes les foies de volaille dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Couper les foies en lamelles et les ajoutez à la tarte. Terminer par le reste de pommes de terre. Battre les oeufs en omelette avec le lait et la crème fraiche. Ajoutez sel et poivre et persil. Verser sur la tarte. Cuire 35 à 40 mn.