Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'abricots
- 1 pate brisée
- 60 g d’édulcorant
- 1/4 de cc de cannelle en poudre
- sel fin
- 20 g beurre
- 55 g d’édulcorant
- 2 CS d'eau
Tarte tatin aux abricots, 4.5 P/Pers
Prépa 30 min Repos : 30 min Cuisson : 1 h -
Pour 6 :1 kg d'abricots 1 pate brisée 60 g d’édulcorant 1/4 de cc de cannelle en poudre sel fin 20 g beurre
Préparez un caramel : avec 55 g d’édulcorant et 2 CS d'eau. Lorsqu'il est brun clair, chemisez-en le moule et laissez-le refroidir. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6). Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez-en le noyau. Lorsque le caramel est froid, disposez les oreillons d'abricots dans le moule, côté bombé dessous. Mélangez le reste de l’édulcorant avec la cannelle. Saupoudrez-en les abricots. Parsemez avec le reste de beurre en noisettes. Abaissez la pâte brisée et découpez-y un disque de 28 cm de diamètre. Posez celui-ci sur les abricots. Rabattez la pâte tout autour, entre les abricots et le moule. Faites cuire, au four, à mi-hauteur, pendant 45 mn. Au sortir du four, démoulez la tarte tatin sur un plat de service. Servez-la. seule ou avec une crème anglaise en accompagnement
Prépa 30 min Repos : 30 min Cuisson : 1 h -
Pour 6 :1 kg d'abricots 1 pate brisée 60 g d’édulcorant 1/4 de cc de cannelle en poudre sel fin 20 g beurre
Préparez un caramel : avec 55 g d’édulcorant et 2 CS d'eau. Lorsqu'il est brun clair, chemisez-en le moule et laissez-le refroidir. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6). Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez-en le noyau. Lorsque le caramel est froid, disposez les oreillons d'abricots dans le moule, côté bombé dessous. Mélangez le reste de l’édulcorant avec la cannelle. Saupoudrez-en les abricots. Parsemez avec le reste de beurre en noisettes. Abaissez la pâte brisée et découpez-y un disque de 28 cm de diamètre. Posez celui-ci sur les abricots. Rabattez la pâte tout autour, entre les abricots et le moule. Faites cuire, au four, à mi-hauteur, pendant 45 mn. Au sortir du four, démoulez la tarte tatin sur un plat de service. Servez-la. seule ou avec une crème anglaise en accompagnement
Modifié (mars 2007)