Ingrédients
Équivalences
- 1,2 kg de pommes
- 30 g de sucre roux
- 50g de beurre allegé
- 1/2 citron
- 1/2cc agar agar
- 4 CS de crème allegée
- 2 petits suisses
- un sachet de sucre vanillé
- édulcorant
Tatin de pommes sans pâte et crème vanille
POUR 4 PERSONNES ET 2 pp/pers
1,2 kg de pommes, donc + de pommes !
30 g de sucre roux
50g de beurre allegé
1/2 citron
1/2cc agar agar .
Préchauffez le four à 150° (th5). Beurrez le fond et les parois d'un moule à charlotte. Pelez et coupez 1,2 kg de pommes Golden en quartiers, puis chaque quartier en deux. Pesez 30 g de sucre, 50 g de beurre allegé. Zestez 1/2 citron. Tapissez le fond du moule de morceaux de pomme, saupoudrez de sucre, agar agar,, de zestes de citron et de quelques dés de beurre. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients, couvrez avec une feuille d'aluminium percée de quelques trous et mettez au four. Laissez cuire 3h. Faites refroidir 12h puis démoulez en plaçant une assiette à l'intérieur du moule et en retournant d'un coup sec. Servez en parts comme une tarte. .
Je vais la servir demain, avec une petite creme fouettée vanillée :
pour 4 personnes 1 pp / Pers : Battre 2 petits suisses avec 4 CS de creme allegée, ajoutez un sachet de sucre vanillé, de l'édulcorant. Faire tiedir les parts de tartes au mico onde et servir avec cette creme.
POUR 4 PERSONNES ET 2 pp/pers
1,2 kg de pommes, donc + de pommes !
30 g de sucre roux
50g de beurre allegé
1/2 citron
1/2cc agar agar .
Préchauffez le four à 150° (th5). Beurrez le fond et les parois d'un moule à charlotte. Pelez et coupez 1,2 kg de pommes Golden en quartiers, puis chaque quartier en deux. Pesez 30 g de sucre, 50 g de beurre allegé. Zestez 1/2 citron. Tapissez le fond du moule de morceaux de pomme, saupoudrez de sucre, agar agar,, de zestes de citron et de quelques dés de beurre. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients, couvrez avec une feuille d'aluminium percée de quelques trous et mettez au four. Laissez cuire 3h. Faites refroidir 12h puis démoulez en plaçant une assiette à l'intérieur du moule et en retournant d'un coup sec. Servez en parts comme une tarte. .
Je vais la servir demain, avec une petite creme fouettée vanillée :
pour 4 personnes 1 pp / Pers : Battre 2 petits suisses avec 4 CS de creme allegée, ajoutez un sachet de sucre vanillé, de l'édulcorant. Faire tiedir les parts de tartes au mico onde et servir avec cette creme.
Modifié (nov. 2010)