Ingrédients
Équivalences
- 500g de poisson blanc (400g de perche et panga émietté)
- 6 bâtonnets de surimi
- 1 court bouillon en sachet
- 1 oeuf
- 80 ml de crème fraîche épaisse ou crème allégée à 8%
- aneth ou persil
- sel poivre
TERRINE BICOLORE AU CRABE
pour un moule "à cake" 22 cm en silicone - 8 à 10 tranches
500g de poisson blanc j'ai mis 400g de perche et panga émietté (ce sont des poissons pas très chers) = 6.5 points
6 bâtonnets de surimi = 3 points
1 court bouillon en sachet j'ai mis le poisson dans l'eau bouillante avec du persil, thym, laurier, oignon, sel et poivre
1 oeuf = 2 points
80 ml de crème fraîche épaisse j'ai mis de la crème allégée à 8% = 1 point
aneth ou persil j'ai mis du persil
sel poivre
TOTAL = 12.5 points soit 1.5 points par tranche
préparer le court bouillon (comme indiqué sur le sachet) et le porter à ébullition.
faire pocher le poisson 5mn puis les égoutter et les éponger dans du papier absorbant.
émietter le poisson dans un saladier.
ciseler l'aneth ou persil. casser l'oeuf dans le saladier contenant le poisson, ajouter la crème, le sel, le poivre. travailler avec une fourchette pour obtenir une pâte homogène.
beurrer un moule (si non silicone) et y verser la moitié de la préparation. recouvrir avec les bâtonnets de surimi
ajouter l'aneth ou le persil, avec le restant de la préparation; bien mélanger et recouvrir les bâtonnets avec.
couvrir d'une feuille d'aluminium ou toile silpat et faire cuire e au bain marie (si le moule n'est pas en silicone) pendant 45mn TH 6/7.
laisser refroidir d'abord dans le four éteint et ouvrir un peu la porte puis au frigo.
démouler la terrine et découper la en tranches.
décorer avec des tomates cerises, des crevettes, des oeufs de lompe...
servir avec de la mayonnaise nature, allégée ou aux herbes.
PS: j'ai mis à côté des ingrédients les équivalences en points WW, étant une ancienne wetwetcheuse
pour un moule "à cake" 22 cm en silicone - 8 à 10 tranches
500g de poisson blanc j'ai mis 400g de perche et panga émietté (ce sont des poissons pas très chers) = 6.5 points
6 bâtonnets de surimi = 3 points
1 court bouillon en sachet j'ai mis le poisson dans l'eau bouillante avec du persil, thym, laurier, oignon, sel et poivre
1 oeuf = 2 points
80 ml de crème fraîche épaisse j'ai mis de la crème allégée à 8% = 1 point
aneth ou persil j'ai mis du persil
sel poivre
TOTAL = 12.5 points soit 1.5 points par tranche
préparer le court bouillon (comme indiqué sur le sachet) et le porter à ébullition.
faire pocher le poisson 5mn puis les égoutter et les éponger dans du papier absorbant.
émietter le poisson dans un saladier.
ciseler l'aneth ou persil. casser l'oeuf dans le saladier contenant le poisson, ajouter la crème, le sel, le poivre. travailler avec une fourchette pour obtenir une pâte homogène.
beurrer un moule (si non silicone) et y verser la moitié de la préparation. recouvrir avec les bâtonnets de surimi
ajouter l'aneth ou le persil, avec le restant de la préparation; bien mélanger et recouvrir les bâtonnets avec.
couvrir d'une feuille d'aluminium ou toile silpat et faire cuire e au bain marie (si le moule n'est pas en silicone) pendant 45mn TH 6/7.
laisser refroidir d'abord dans le four éteint et ouvrir un peu la porte puis au frigo.
démouler la terrine et découper la en tranches.
décorer avec des tomates cerises, des crevettes, des oeufs de lompe...
servir avec de la mayonnaise nature, allégée ou aux herbes.
PS: j'ai mis à côté des ingrédients les équivalences en points WW, étant une ancienne wetwetcheuse