Terrine de canard aux pistaches

gyrata ,c'est cette recette dont je parlais:

Terrine de canard aux pistaches de cpanpan
Source : Cannelle et Cacao révisée Thermomix

Pour 1 terrine de 50 cl :

ZOOM (clic)

1 magret de canard de 380 g
200 g de veau haché
1 oeuf
1/2 bouquet de persil plat
2 échalotes
2 c. à soupe de porto
2 c. à soupe de pistaches

Détacher la peau du magret, couper sa viande en morceaux de 2cm, réserver.
Mixer le persil et les échalottes 5sec vit5
Ajouter dans le bol les morceaux de viande de magret, mixer 5sec vit6
Ajouter le veau haché, l'oeuf, le porto, le sel, le poivre. Mélanger 1mn vit3
Ajouter les pistaches et mélanger encore 20 sec vit2

Mettre la moitié de la peau du magret dans le fond de la terrine.
Ajouter la préparation dans la terrine en tassant bien poser 2 feuilles de laurier sur le dessus. Ne pas couvrir.
Verser de l'eau dans la lèche-frite, enfourner la terrine
Faire cuire 45 minutes au bain marie à 210° sans préchauffer
Eteindre ensuite le four et y laisser la terrine pendant 1 heure supplémentaire.
Réserver une nuit au frais avant de déguster.

Une recette simple, gourmande et légère

pour le canard = 16pts
pour le veau = 5pts (avec escalope)
pour l'oeuf= 2pts (petit) sinon 2,5(moyen) 3 (gros)
pistaches = 1,5 pour 10g environ 12 fruits
raisins secs, 2CS = 1pt
TOTAL= 24pts (minimum) (ou 24,5 ou 25)
il te reste à peser la terrine entière. tu auras ainsi les 24pts pour toute la terrine.
Si tu pèses ta part tu fais ce calcul :
24*poids de ta part/poids de la terrine

par exemple, si la terrine pèse 500g et que ta part pèse 8Og tu fais
24*80/500 = 4pts