Ingrédients
Équivalences
- 300 gr d’escalope de dinde
- 3 tranches de jambon de dinde
- les feuilles de 2 bottes de blettes
- 1 œuf
- 1cc de porto
- muscade râpée
- 2 traits de Tabasco
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- un peu de persil
- sel
- poivre
TERRINE DE DINDE AUX FEUILLES DE BLETTE
11,5 pts pour 6=> 2 pts par personne
Ingrédients :
300 gr d’escalope de dinde ( 6pts)
3 tranches de jambon de dinde (3pts)
les feuilles de 2 bottes de blettes
1 œuf (2 pts)
1cc de porto (gratuit)
muscade râpée
2 traits de Tabasco
2 oignons
2 gousses d’ail
un peu de persil
Hacher les escalopes de dinde, le jambon, 1 oignon, 1 gousse d’ail, bien mélanger et ajouter l’œuf , la muscade, 1 trait de Tabasco le porto, poivrer et saler. IL faut que ce soit bien relevé .
Cuire à l’eau bouillante 5 min les feuilles de blette, les passer, surtout bien les essorer puis les hacher avec 1 oignon et 1 gousse d’ail, mélanger avec 1 trait de Tabasco, sel et poivre.
Chemiser le moule à cake avec du papier sulfurisé, puis étaler une couche de viande , bien lisser. Etaler ensuite une couche de feuilles hachées, bien lisser et recommencer l’opération et terminer par une couche de viande.
Refermer la terrine avec le papier sulfurisé et faire cuire au bain marie environ ¾ d’heure ther 7 (220 °) Il faut que la pointe du couteau ressorte seche.
Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 1 heure (plus si vous avez le temps)
A accompagner d’une grande salade, et je vais servir la terrine avec un peu de fromage blanc « moutardé »
Ca doit pouvoir se faire aussi avec du poulet
