Terrine de foies de volailles au cognac et thym

bonjour,

terrine de foies de volailles,

400gr de foies de volailles , pochés 10mn dans l'eau
400gr de fromage blanc à 20%
5 feuilles de gélatine( 23X7 cm)
1 verre à liqueur de cognac, ou armagnac.
1cc thym
13gr de sel

faire ramollir les feuilles dans un verre d'eau froide.

mixer les foies et le fromage blanc, ajouter le thym, le se , remuer.

porter à ébullition le cognac, et hors du feu dissoudre les feuilles égouttées , bien remuer, ajouter à la préparation , remuer et mettre dans un moule à cake tapissé d'un film étirable

mettre 3 h au réfrigérateur, démouler ,servir en tranches avec une salade