Ingrédients
Équivalences
- Morceaux de lapin
- Demi cube de bouillon de poule
- 2 petites carottes en rondelles
- Thym
- Laurier
- Échalotes
- Ail
- Persil
- Sel
- Poivre
- Eau (pour couvrir)
- 4 feuilles de gélatine
terrine de lapin en gelée.
Mettre les morceaux de lapin dans l'autocuiseur avec un demi cube de bouillon de poule 2 petites carottes en rondelles, thym, laurier, échalotes, ail, persil, sel, poivre. Couvrir d'eau et cuire 30 à 45 mn. Laisser refroidir puis dépicher la viande et la mettre dans une terrine avec les carottes.
Récupérer le jus de cuisson et faire fondre 4 feuilles de gélatine. S'il reste peu de jus, ajouter un peu d'eau. Couvrir la viande de cette gélatine.
(il suffit de peser la viande cuite et désossée et on aura la valeur totale de la terrine à raison de 3,5pts par 120g. le reste est à 0pt.)
il aut peser la tranche que l'on se sert et faire ce calcul:
nombre de points * poids de la tranche/poids total de la terrine.
Mettre les morceaux de lapin dans l'autocuiseur avec un demi cube de bouillon de poule 2 petites carottes en rondelles, thym, laurier, échalotes, ail, persil, sel, poivre. Couvrir d'eau et cuire 30 à 45 mn. Laisser refroidir puis dépicher la viande et la mettre dans une terrine avec les carottes.
Récupérer le jus de cuisson et faire fondre 4 feuilles de gélatine. S'il reste peu de jus, ajouter un peu d'eau. Couvrir la viande de cette gélatine.
(il suffit de peser la viande cuite et désossée et on aura la valeur totale de la terrine à raison de 3,5pts par 120g. le reste est à 0pt.)
il aut peser la tranche que l'on se sert et faire ce calcul:
nombre de points * poids de la tranche/poids total de la terrine.