Ingrédients
Équivalences
- 480g de lotte
- 50 cl de court-bouillon de poisson
- 3 oeufs
- 3 CS de concentré de tomates
- 80g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
- 12 bouquets de mâche
- 6 tomates cerises
- 1 citron
- sel et poivre
Terrine de lotte
2pts par personnes
Ingrédients pour 6 : 480g de lotte - 50 cl de court-bouillon de poisson - 3 oeufs - 3 CS de concentré de tomates - 80g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré - 12 bouquets de mâche - 6 tomates cerises - 1 citron - sel et poivre.
1) Préchauffer le four (th6/180°C)
2) Dans une casserole, porter le court-bouillon à ébullition. Y faire pocher la lotte 15 mn à feu très doux. Egoutter.
3) Couper la lotte en cubes.
4) Dans une jatte, battre les oeufs av le lait concentré et le concentré de tomates. Saler, poivrer et mélanger.
5) Déposer les cubes de lotte dans un petit moule à cake antiadhésif, verser le mélange oeuf/tomates. Recouvrir le moule d'un papier alu, le placer dans un bain marie d'eau chaude et enfourner pour 30mn.
6) Laisser reposer 15mn hors du four puis démouler. Servir froid ou tiède, coupé en tranches, avec 3 bouquets de mâche, 1 tomate cerise et 1 rondelle de citron.
Je pense qu'on peut le faire avec n'importe quel poisson, style cabillaud....
2pts par personnes
Ingrédients pour 6 : 480g de lotte - 50 cl de court-bouillon de poisson - 3 oeufs - 3 CS de concentré de tomates - 80g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré - 12 bouquets de mâche - 6 tomates cerises - 1 citron - sel et poivre.
1) Préchauffer le four (th6/180°C)
2) Dans une casserole, porter le court-bouillon à ébullition. Y faire pocher la lotte 15 mn à feu très doux. Egoutter.
3) Couper la lotte en cubes.
4) Dans une jatte, battre les oeufs av le lait concentré et le concentré de tomates. Saler, poivrer et mélanger.
5) Déposer les cubes de lotte dans un petit moule à cake antiadhésif, verser le mélange oeuf/tomates. Recouvrir le moule d'un papier alu, le placer dans un bain marie d'eau chaude et enfourner pour 30mn.
6) Laisser reposer 15mn hors du four puis démouler. Servir froid ou tiède, coupé en tranches, avec 3 bouquets de mâche, 1 tomate cerise et 1 rondelle de citron.
Je pense qu'on peut le faire avec n'importe quel poisson, style cabillaud....