Terrine de pois chiches au curry aux carottes et échalotes

Voici une recette trouvée sur un blog de cuisine et que je viens de tester.

J'ai beaucoup aimé, comme le pois chiche est riche en protéines, j'ai mangé la moitié de la terrine, a côté des légumes et 1 poire.

Terrine de pois chiches au curry

Pour 4 personnes soit 3,25 pts par personne

2 carottes
2 échalotes
1 gousse d'aïl
2 cc d'huile d'olive – 2 pts
3 cuillerées à café de curry en poudre
150 g de farine de pois chiches – 11 pts
50 cl d'eau froide
sel

Peler et râper les carottes. Emincer très finement les échalotes. Presser l'aïl.

Mettre les légumes dans un faitout, mettre l'huile et ajouter le curry. Mélanger et laisser cuire 5 minutes en remuant.

Pendant ce temps, verser la farine de pois chiches dans une casserole et délayer avec l'eau.

Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne la consistance d'une crème épaisse. Saler.

Ajouter les légumes.

Verser dans un moule à cake et cuire au four à 180° pendant 35 minutes environ.

Laisser refroidir complètement avant de servir.

Note : on peut soit la manger froide ou bien légèrement tiède.

Sandrine