Ingrédients
Équivalences
- 600 g d'escalope de dinde
- 150 g d'escalope de veau
- 200 g de filet mignon
- 100 g de bacon
- 3 échalotes
- 1 bouquet de persil
- 1 petit œuf
- 3 CS de Cognac (ou Armagnac)
- Thym
- 3 feuilles de laurier
- 1 sachet de préparation pour gelée au madère
- 15 g de sel
TERRINE MAISON
Unités POINTS par personne | 2
Pour | 10 personnes
Préparation | 30 mn
Cuisson | 1h30
Ingrédients
600 g d'escalope de dinde
150 g d'escalope de veau
200 g de filet mignon
100 g de bacon
3 échalotes
1 bouquet de persil
1 petit œuf
3 CS de Cognac (ou Armagnac)
Thym
3 feuilles de laurier
1 sachet de préparation pour gelée au madère
15 g de sel
Préparation
A préparer la veille. Préchauffer le four à 200°C (th. 6). A l'aide d'un robot ménager, hacher toutes les viandes débitées en tronçons ainsi que le bacon, les échalotes et le persil. Bien mélanger le tout avec l'œuf et le cognac. Peser le sel et l'incorporer.
Tasser le tout dans une terrine. Poser dessus le thym et les feuilles de laurier. Couvrir avec le couvercle et faire cuire 1h30 au four, au bain marie. Vers la fin de la cuisson, préparer la gelée avec 50 centilitres d'eau. Supprimer tout le gras de cuisson, recouvrir la terrine de gelée et laisser prendre au frais.
Le lendemain, démouler et servir sur un lit de salade avec des cornichons.
Attention à ne pas la faire trop cuire, c'est un régal pour le soir.
Je n'avais pas de cognac, j'ai fait sans.
elle est succulente.
Unités POINTS par personne | 2
Pour | 10 personnes
Préparation | 30 mn
Cuisson | 1h30
Ingrédients
600 g d'escalope de dinde
150 g d'escalope de veau
200 g de filet mignon
100 g de bacon
3 échalotes
1 bouquet de persil
1 petit œuf
3 CS de Cognac (ou Armagnac)
Thym
3 feuilles de laurier
1 sachet de préparation pour gelée au madère
15 g de sel
Préparation
A préparer la veille. Préchauffer le four à 200°C (th. 6). A l'aide d'un robot ménager, hacher toutes les viandes débitées en tronçons ainsi que le bacon, les échalotes et le persil. Bien mélanger le tout avec l'œuf et le cognac. Peser le sel et l'incorporer.
Tasser le tout dans une terrine. Poser dessus le thym et les feuilles de laurier. Couvrir avec le couvercle et faire cuire 1h30 au four, au bain marie. Vers la fin de la cuisson, préparer la gelée avec 50 centilitres d'eau. Supprimer tout le gras de cuisson, recouvrir la terrine de gelée et laisser prendre au frais.
Le lendemain, démouler et servir sur un lit de salade avec des cornichons.
Attention à ne pas la faire trop cuire, c'est un régal pour le soir.
Je n'avais pas de cognac, j'ai fait sans.
elle est succulente.
Cette terrine est super bonne. 
Je l'ai faite hier soir pour ce midi. J'ai divisé les proportions en 2 et l'ai cuite dans 4 petites terrines individuelles. Ce qui a donné environ 150gr de préparation dans chaque terrine. J'ai fait aussi sans cognac. Je les ai cuites 1h à 200°c. C'est impecc. 
