Ingrédients
Équivalences
- 300 gr de carottes en botte
- 300 gr petits pois frais ou surgelés
- 1 botte persil plat
- 50 cl de crème allégée
- 6 feuilles de gélatine
Terrine du potager
300 gr de carottes en botte
300 gr petits pois frais ou surgelés
1 botte persil plat
50 cl de crème allégée
sel et poivre
menthe fraîche
6 feuilles de gélatine (dosées à 3 gr)
Grattez les carottes, les couper en rondelles et faire cuire à la vapeur 10 min avec les petits pois.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Quand les légumes sont refroidis, ajouter de la menthe fraîche ciselée et verser dans le moule.
Faire prendre au moins 4 h.
Effeuillez le persil et le faire cuire 5 min dans 10 cl d'eau.
Mixer, salez et poivrez.
Faite tièdir la crème, y incorporer 6 feuilles de gélatine, 2 CS de jus de persil et les légumes cuits.
Incorporer la dernière feuille de gélatine dans le jus de persil restant.
Versez ce jus dans le moule et laisser prendre pendant 15 min.
A la place de la crème, j'ai mis un fromage blanc 0 % et 2 C.S. de crème allégée !