Ingrédients
Équivalences
- 2 oignons
- 2 cas d'huile d'olive (6 points)
- 1 kg de courgettes
- 350g de carottes
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de thym
- 4 oeufs (8 points)
- sel et poivre du moulin
- 4 tomates rondes
pour 6
2.5 points/personne
2 oignons
2 cas d'huile d'olive (6 points)
1 kg de courgettes
350g de carottes
1 feuille de laurier
2 branches de thym
2 tomates rondes
4 oeufs (8 points)
sel et poivre du moulin
éplucher et émincer les oignons. Faire revenir dans l'huile chaude.
Éplucher courgettes (pas besoin!!)et carottes, émincer. Ajouter carottes et laurier aux oignons revenus, saler et poivrer.
Effriter le thym, baisser le feu, couvrir et cuire 10 minutes en remuant régulièrmeent
ajouter les courgettes, cuire 5 min. à couvert en remuant régulièrement.
Retirer le couvercle, laisser sur le feu 5 autres minutes.
Égoutter les légumes, laisser tiédir
Blanchir les tomates. égoutter, éplucher, couper en deux, épépiner, couper la chair en morceaux.
Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer. Mélanger délicatement les légumes aux oeufs.
Tapisser un moule de papier sulfurisé. Y verser la préparation. tasser.
Faire cuire 40 minutes à 200°C, laisser refroidir à température ambiante avant de placer 5h au frigo. démouler froid.
servir avec le coulis froid de tomates au basilic.
2.5 points/personne
2 oignons
2 cas d'huile d'olive (6 points)
1 kg de courgettes
350g de carottes
1 feuille de laurier
2 branches de thym
2 tomates rondes
4 oeufs (8 points)
sel et poivre du moulin
éplucher et émincer les oignons. Faire revenir dans l'huile chaude.
Éplucher courgettes (pas besoin!!)et carottes, émincer. Ajouter carottes et laurier aux oignons revenus, saler et poivrer.
Effriter le thym, baisser le feu, couvrir et cuire 10 minutes en remuant régulièrmeent
ajouter les courgettes, cuire 5 min. à couvert en remuant régulièrement.
Retirer le couvercle, laisser sur le feu 5 autres minutes.
Égoutter les légumes, laisser tiédir
Blanchir les tomates. égoutter, éplucher, couper en deux, épépiner, couper la chair en morceaux.
Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer. Mélanger délicatement les légumes aux oeufs.
Tapisser un moule de papier sulfurisé. Y verser la préparation. tasser.
Faire cuire 40 minutes à 200°C, laisser refroidir à température ambiante avant de placer 5h au frigo. démouler froid.
servir avec le coulis froid de tomates au basilic.