Ingrédients
Équivalences
- 600 g descalope de dinde
- 150 g descalope de veau
- 200 g de filet mignon
- 100 g de bacon
- 3 échalotes
- 1 bouquet de persil
- 1 petit uf
- 3 CS de Cognac (ou Armagnac)
- 1 sachet de préparation pour gelée au madère
- 15 g de sel
- Thym
l'heure des piques niques va bientôt revenir. Pourquoi ne pas se laisser tenter par cette petite recette qui me semble bien sympa.
Terrine maison
Pour 10 personnes
2 points/personne (flexipoints +)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 30 mn
600 g descalope de dinde
150 g descalope de veau
200 g de filet mignon
100 g de bacon
3 échalotes
1 bouquet de persil
1 petit uf
3 CS de Cognac (ou Armagnac)
3 feuilles de laurier
1 sachet de préparation pour gelée au madère
15 g de sel
Thym
A préparer la veille. Préchauffer le four à 200C (th. 6). A laide d'un robot ménager, hacher toutes les viandes débitées en tronçons ainsi que le bacon, les échalotes et le persil. Bien mélanger le tout avec l'oeuf et le cognac. Peser le sel et l'incorporer.
Tasser le tout dans une terrine. Poser dessus le thym et les feuilles de laurier. Couvrir avec le couvercle et faire cuire 1 heure 30 au four au bain marie. Vers la fin de la cuisson, préparer la gelée avec 50 cl d'eau. Supprimer tout le gras de cuisson, recouvrir la terrine de gelée et laisser prendre au frais.
Le lendemain, démouler et servir sur un lit de salade avec des cornichons.
peut se congeler.
Terrine maison
Pour 10 personnes
2 points/personne (flexipoints +)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 30 mn
600 g descalope de dinde
150 g descalope de veau
200 g de filet mignon
100 g de bacon
3 échalotes
1 bouquet de persil
1 petit uf
3 CS de Cognac (ou Armagnac)
3 feuilles de laurier
1 sachet de préparation pour gelée au madère
15 g de sel
Thym
A préparer la veille. Préchauffer le four à 200C (th. 6). A laide d'un robot ménager, hacher toutes les viandes débitées en tronçons ainsi que le bacon, les échalotes et le persil. Bien mélanger le tout avec l'oeuf et le cognac. Peser le sel et l'incorporer.
Tasser le tout dans une terrine. Poser dessus le thym et les feuilles de laurier. Couvrir avec le couvercle et faire cuire 1 heure 30 au four au bain marie. Vers la fin de la cuisson, préparer la gelée avec 50 cl d'eau. Supprimer tout le gras de cuisson, recouvrir la terrine de gelée et laisser prendre au frais.
Le lendemain, démouler et servir sur un lit de salade avec des cornichons.
peut se congeler.