Ingrédients
Équivalences
- 600g de fenouil
- 450g de filet de saumon sans peau
- 150g fromage blanc 0%
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cs beurre
- 1 cs aneth ciselé
- 1 pincée de curry
- sel et poivre
TERRINE NORVEGIENNE AU SAUMON ET FENOUIL
6 pers (4 pts / pers)
Se prépare plusieurs heures avant de la déguster
450g de filet de saumon sans peau + 600g fenouil + 150g from.blanc 0% + 2 blancs d'œufs + 1 cs beurre + 1 cs aneth ciselé + 1 pincée curry + sel et poivre
Four à 180°C (Th.6),
-Eplucher fenouil / Coupez-le en petits morceaux / Les faire cuire à la vapeur pdt 1 dizaine de mn.
-Pdt ce tps, coupez en gros cubes 300g de saumon / Faites des lanières des 150g restants.
-Qd le fenouil est cuit, égouttez le bien car l'eau en surplus rendrait par la suite la terrine liquide. -Mixez-le jusqu'à obtenir 1 purée homogène et fine (en mettre de côté 3 cs).
-Ajoutez à cette purée : from.blanc bien égoutté + sel + poivre + 1 pincée curry + blanc d'œuf.
-Mélangez bien tous ces ingrédients.
-Mixez ensuite ensemble : cubes de saumon + 3 c. de purée de fenouil mises de côté.
-Ajoutez-leur: blanc d'œuf restant + sel + poivre / Mélangez bien / Beurrez 1 terrine d’l litre.
-Commencez par verser la 1/2 de la purée de saumon / Parsemez dessus la 1/2 de l'aneth ciselé.
-Continuez en recouvrant de 1/3 de purée de fenouil, puis de la 1/2 des lanières de saumon
-Et à nouveau d'1/3 de fenouil / la fin des lanières de saumon / et le dernier 1/3 de fenouil.
-Parsemez l'ensemble du reste d'aneth / Terminez enfin par le reste de purée de saumon.
-Couvrez et posez la terrine sur un bain-marie chaud.
-Faites 45 mn au four.
Cette terrine norvégienne =délicieuse froide et coupée en tranches. (sauce d’accompagnement = from. blanc à 0% fouetté + aneth coupé en fins morceaux.
bon appétit
pitchoun
6 pers (4 pts / pers)
Se prépare plusieurs heures avant de la déguster
450g de filet de saumon sans peau + 600g fenouil + 150g from.blanc 0% + 2 blancs d'œufs + 1 cs beurre + 1 cs aneth ciselé + 1 pincée curry + sel et poivre
Four à 180°C (Th.6),
-Eplucher fenouil / Coupez-le en petits morceaux / Les faire cuire à la vapeur pdt 1 dizaine de mn.
-Pdt ce tps, coupez en gros cubes 300g de saumon / Faites des lanières des 150g restants.
-Qd le fenouil est cuit, égouttez le bien car l'eau en surplus rendrait par la suite la terrine liquide. -Mixez-le jusqu'à obtenir 1 purée homogène et fine (en mettre de côté 3 cs).
-Ajoutez à cette purée : from.blanc bien égoutté + sel + poivre + 1 pincée curry + blanc d'œuf.
-Mélangez bien tous ces ingrédients.
-Mixez ensuite ensemble : cubes de saumon + 3 c. de purée de fenouil mises de côté.
-Ajoutez-leur: blanc d'œuf restant + sel + poivre / Mélangez bien / Beurrez 1 terrine d’l litre.
-Commencez par verser la 1/2 de la purée de saumon / Parsemez dessus la 1/2 de l'aneth ciselé.
-Continuez en recouvrant de 1/3 de purée de fenouil, puis de la 1/2 des lanières de saumon
-Et à nouveau d'1/3 de fenouil / la fin des lanières de saumon / et le dernier 1/3 de fenouil.
-Parsemez l'ensemble du reste d'aneth / Terminez enfin par le reste de purée de saumon.
-Couvrez et posez la terrine sur un bain-marie chaud.
-Faites 45 mn au four.
Cette terrine norvégienne =délicieuse froide et coupée en tranches. (sauce d’accompagnement = from. blanc à 0% fouetté + aneth coupé en fins morceaux.
bon appétit
pitchoun