Ingrédients
Équivalences
- 1/2 verre d' huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 1 kg de feuilles de blettes
- 1/2 1 de sauce tomate
- 400 gr de thon en tranches
THON A L’ESTOUFFADE (4 pts par personne)
Pour 4 personnes : 1/2 verre d' huile d'olive, 4 gousses d'ail coupées, 1 kg de feuilles de blettes, 1/2 1 de sauce tomate, 400 gr de thon en tranches.
Mettre dans un plat en terre qui va au feu (ou sauteuse) 1/2 verre d' huile d'olive, 3 ou 4 gousses d'ail coupées fin, les feuilles de blettes cuites d'avance dans l'eau salée, bien égouttées et légèrement hachées. Ajouter le sel, poivre et épices. aire frire 3 ou 4 minutes en les retournant avec une cuillère bois pour qu'elles n'attachent pas.
Verser sur les légumes 1/21 de sauce tomate liquide. Faire bouillir tout doucement en couvrant le plat.
Lorsque les feuilles sont tendres, poser dessus les tranches de thon. Augmenter le feu pour faire bouillir plus fort pendant 2 minutes puis retourner les tranches de poisson. Donner encore 2 minutes de cuisson et servir.
Pour 4 personnes : 1/2 verre d' huile d'olive, 4 gousses d'ail coupées, 1 kg de feuilles de blettes, 1/2 1 de sauce tomate, 400 gr de thon en tranches.
Mettre dans un plat en terre qui va au feu (ou sauteuse) 1/2 verre d' huile d'olive, 3 ou 4 gousses d'ail coupées fin, les feuilles de blettes cuites d'avance dans l'eau salée, bien égouttées et légèrement hachées. Ajouter le sel, poivre et épices. aire frire 3 ou 4 minutes en les retournant avec une cuillère bois pour qu'elles n'attachent pas.
Verser sur les légumes 1/21 de sauce tomate liquide. Faire bouillir tout doucement en couvrant le plat.
Lorsque les feuilles sont tendres, poser dessus les tranches de thon. Augmenter le feu pour faire bouillir plus fort pendant 2 minutes puis retourner les tranches de poisson. Donner encore 2 minutes de cuisson et servir.
Modifié (oct. 2005)