Thonine à la provençale

Thonine à la provençale

Pour 2 personnes - 14 PPTS dont 7 par personnes
Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 25mn

Ingrédients
2 tranches (darnes) de thonine (12)
1 boîte de tomates concassées (ou 4 tomates fraiches coupées en morceaux) (0)
1 à 2 poivrons (vert ou rouge) (0)
1 gros oignon (0)
2 gousses d'ail écrasées (0)
2 CC d'huile d'olive (2)
Thym (0)
Sel, poivre (0)

Préparation

Epluchez, ciselez l'oignon.
Ouvrez les poivrons en deux, retirez les graines et les parties blanches et la peau, ciselez.
Faîtes chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive
Ajoutez les poivrons et l'oignon.
Faîtes revenir à feu doux une dizaine de minutes.
Ajoutez l'ail pressé, le thym, les tomates, salez, poivrez et poursuivez la cuisson environ 15 mn jusqu’à l’obtention d’une fondue.
Pendant ce temps faîtes chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans une autre poêle antiadhésive
Ajoutez les darnes de thonine et faîtes cuire environ 7mn par face. Salez, poivrez.
Dressez la fondue de poivrons-tomates-oignons sur des assiettes.
Déposez les darnes de thonine par dessus.
Servez avec du riz en accompagnement par exemple ( A compter en plus en PPTS)
Conseil: La thonnine est un petit thon (qui est protégé donc ne pas acheter) dont la saveur égale celle du thon et à mon avis même meilleure.