Tiramisu allégé aux petits beurre et aux fraises

Tiramisu allégé aux petits beurre et aux fraises
– pour 6 personnes – 4,5 pts/pers.

Préparation : 10 min – cuisson : 2 min

- 250g de fraises – 1 yaourt entier (2) – 125g de Ricotta (12,5) - 3 petits œufs (6) – 2 cc d'édulcorant liquide – 2 cc de cacao amer (0,5) – 2 cc de chocolat en poudre (0,5) - 2 CS de crème liquide 5% (0,5) - 12 Petits Beurre (6) – 2 cc d'extrait de café – eau tièdit
.
Dans une assiette creuse, délayer l'extrait de café avec de l'eau tiédit, et, détremper rapidement les biscuits, et, remplir le fond des verrines. Réserver au frais. Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Déposer les jaunes d'œufs dans un saladier, ajouter 1 cc d'édulcorant liquide. Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporer la Ricotta et le yaourt entier. Réserver au frais. Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement au mélange précédent. Placer de nouveau au frais. Dans une casserole, délayer les 2 chocolats, 1 cc d'édulcorant avec la crème liquide. Faire fondre à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce chocolat onctueuse. Laver rapidement les fraises. Les équeuter et les tailler en morceaux. Répartir au fond de chaque verrine la valeur d'un biscuit et demi, déposer une couche de Ricotta/yaourt et un trait de chocolat fondu. Déposer de nouveau une fine couche de Ricotta/yaourt et répartir les morceaux de fraises. Servir aussitôt !