Tofu créole aux oignons et tomates

Tofu à la créole

pour 3
3 pts/personne + le riz

250g de tofu aux fines herbes, coupé en cubes (6 pts)
1 cas d'huile d'huile (3 points)
1 tasse et demie d'oignons hachés
1 tasse de poivron en dés
1/2 tasse de céleri haché
1 tasse et demie de tomates fraiches concassées
3 cas d'ail concassé
375 ml de sauce tomate
250 ml d'eau
1/2 cac de tabasco (ou sauce piquante aux piments)
sel et poivre
1/2 tasse d'oignons verts hachés
1/2 tasse de persil haché

-Faire griller le tofu dans une poêle anti adhésive, retirer
-Chauffer l'huile dans une casserole, faire revenir les oignons, le poivron et le céleri
-Ajouter les tomates, l'ail, la sauce tomate, l'eau et le tabasco. rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter 40 minutes
-Ajouter le tofu, les oignons verts et le persil 10 min. avant la fin de la cuisson.

Servir sur du riz

**Façon sympa de manger du tofu. Si vous n'en avez pas aux herbes, pas grave: ajouter simplement plus d'herbes à votre recette (basilic, origan, etc)
Constitue un repas complet, hyper callant, surtout avec du riz complet ou du riz sauvage.
Vous pouvez aussi servir sur du quinoa.
J'ajoute toujours un ou deux piments forts et des épices cajun à la recette, car j'aime ça très relevé.

Vous pouvez servir sur du riz avec un légume vert cuit vapeur en accompagnement. les haricots verts sont bien appropriés, le brocoli aussi, etc.
9.5/10 pour sa facilitéà préparer, son bon goût, ses qualités nutritives et diététiques.