Ingrédients
Équivalences
- 1/2 bloc de tofu ferme (environ 175g)
- 1/2cc de beurre
- 1cc d'huile de sésame
- 1 poivrons vert
- 100g de pousses de bambou
- 1/4 d'oignon
- 1cc de purée d'ail
- 1cc de purée de gingembre
- 1/2CS de farine
- 1cc de Oyster Sauce
- 1CS de sauce soja
- 1CS de sake à cuisine
TOFU SAUTE AUX POIVRONS ET BAMBOU
Pour 1 personne: 5pts WW
- 1/2 bloc de tofu ferme (environ 175g) - 3pts
- 1/2cc de beurre - 0,5pt
- 1cc d'huile de sésame - 1pt
- 1 poivrons vert - 0pt
- 100g de pousses de bambou - 0pt
- 1/4 d'oignon - 0pt
- 1cc de purée d'ail - 0pt
- 1cc de purée de gingembre - 0pt
- 1/2CS de farine - 0,5pt
- 1cc de Oyster Sauce - 0pt
- 1CS de sauce soja - 0pt
- 1CS de sake à cuisine - 0pt
1. Préparer le tofu: mettre le tofu sous presse pendant 1/2h pour lui faire rendre son eau. Le partager en deux dans son épaisseur pour en faire 2 "steaks". Saler, poivrer et fariner les 2 faces et faire cuire les steaks dans une poêle avec le beurre jusqu'à obtention d'une jolie coloration. Retirer du feu et couper en cubes. Réserver.
2. Couper les poivrons, bambous et oignons en lanières très fines (1mm d'épaisseur).
3. Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle anti adhésive. Ajouter les poivrons, oignon, bambou, purée d'ail et de gingembre et cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien souples. Ajouter les cubes de tofu pour les réchauffer.
4. Dans un bol, bien mélanger la Oyster sauce, la sauce soja et le sake. Quand les légumes sont cuits, ajouter la sauce en trois fois, en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout. C'est prêt...
Variantes ou suggestions:
- A la place des steaks de tofu, il est possible d'utiliser un morceaux de "Atsuage", soit du tofu frit.
- Ces quantités donnent un volume énorme! Il est possible de doubler les quantités de tofu pour faire un plat pour deux, ou diviser en deux les quantités de légumes pour les mangeurs raisonnables. Les quantités de sauce restent les mêmes.
- Je sers bien sûr avec un riz blanc.
Pour 1 personne: 5pts WW
- 1/2 bloc de tofu ferme (environ 175g) - 3pts
- 1/2cc de beurre - 0,5pt
- 1cc d'huile de sésame - 1pt
- 1 poivrons vert - 0pt
- 100g de pousses de bambou - 0pt
- 1/4 d'oignon - 0pt
- 1cc de purée d'ail - 0pt
- 1cc de purée de gingembre - 0pt
- 1/2CS de farine - 0,5pt
- 1cc de Oyster Sauce - 0pt
- 1CS de sauce soja - 0pt
- 1CS de sake à cuisine - 0pt
1. Préparer le tofu: mettre le tofu sous presse pendant 1/2h pour lui faire rendre son eau. Le partager en deux dans son épaisseur pour en faire 2 "steaks". Saler, poivrer et fariner les 2 faces et faire cuire les steaks dans une poêle avec le beurre jusqu'à obtention d'une jolie coloration. Retirer du feu et couper en cubes. Réserver.
2. Couper les poivrons, bambous et oignons en lanières très fines (1mm d'épaisseur).
3. Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle anti adhésive. Ajouter les poivrons, oignon, bambou, purée d'ail et de gingembre et cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien souples. Ajouter les cubes de tofu pour les réchauffer.
4. Dans un bol, bien mélanger la Oyster sauce, la sauce soja et le sake. Quand les légumes sont cuits, ajouter la sauce en trois fois, en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout. C'est prêt...
Variantes ou suggestions:
- A la place des steaks de tofu, il est possible d'utiliser un morceaux de "Atsuage", soit du tofu frit.
- Ces quantités donnent un volume énorme! Il est possible de doubler les quantités de tofu pour faire un plat pour deux, ou diviser en deux les quantités de légumes pour les mangeurs raisonnables. Les quantités de sauce restent les mêmes.
- Je sers bien sûr avec un riz blanc.