Tomates confites au four

Tomates confites au four

Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h au four th.5/6 (170°C)
Repos : laissez refroidir la porte du four fermée

Ingrédients :
850 g de tomates mûres coupées en quartiers
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de fleur de sel
1 poignée de feuilles de basilic frais, grossièrement hachées
2 gousses d'ail, émincées en fines lamelles
1 pincée de vergeoise brune
1 c. à café de vinaigre balsamique

Préparation :
Préchauffez le four th.5/6 (170°C).
Répartissez les quartiers de tomate sur une plaque de cuisson.
Mélangez l'huile d'olive, le sel, le basilic, l'ail, la vergeoise et le vinaigre.
Nappez généreusement les tomates de la préparation précédente, mettez au four et faites cuire 1 h.
Puis éteignez le four et laissez refroidir sans ouvrir la porte du four.
Ces tomates se conservent plusieurs semaines dans des récipient à fermeture hermétique.