Tomates farcies ricotta-estragon

tomates farcies a la ricotta

Pour 4 personnes:
7,5 pts WW par personne.

- 4 grosses tomates à farcir
- 300 g de veau haché 21p
- 120 g de ricotta 5p
- 1 oeuf 2p
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive1p
- Sel & poivre
total 29p
Lavez les tomates et coupez un chapeau à chacune d'elle. Evidez-les délicatement et salez l'intérieur. Retournez-les et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la farce : mélangez la ricotta et les herbes ciselées dans un bol. Salez, poivrez et ajoutez l'oeuf battu. Incorporez le veau haché et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez chaque tomate et replacez le chapeau. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Préchauffez le four à 180°C (th.6) et enfournez pour 30 à 40 minutes en arrosant de temps à autre pour éviter que la farce ne se dessèche.