Ingrédients
Équivalences
- 6 belles tomates
- 6 œufs dur (12pts)
- 150 gr de champignons de paris
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 échalotes
- 2 c. à s. de persil haché
- un peu de lait
- 1 noix de beurre (0.5pt)
- sel et poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- un peu de chapelure
TOMATES FARCIES AU MAIGRE
pour 6 personnes 2.5ptsww/personne
cuisson 15mn
*6 belles tomates
*6 œufs dur (12pts)
*150 gr de champignons de paris
*1 oignon
*1 gousse d’ail
*2 échalotes
*2 c. à s. de persil haché
*1 tranche de mie de pain sans croûte (1pt)
*un peu de lait
*1 noix de beurre (0.5pt)
*sel et poivre
*1 feuille de laurier
*1 branche de thym
*un peu de chapelure
Lavez les tomates et séchez-les, formez une ouverture en coupant une rondelle du côté de la queue.
A l’aide d’une petite cuillère, videz délicatement les tomates en prenant soin de ne pas les crever.
Réservez la pulpe.
Versez la pulpe dans une petite casserole et ajoutez –y l’oignon haché, la branche de thym, la feuille de laurier, salez, poivrez et faites cuire à petit feu afin que le mélange réduise.
Brossez les champignons, coupez les pieds terreux et faites-les blanchir dans une casserole avec la noix de beurre, 4 c. à c. d’eau additionnée de quelques gouttes de citron.
Préparez ensuite la farce en mélangeant la purée de tomates et d’oignons avec les œufs dur écrasés, les champignons coupés finement en lamelles, les échalotes, la gousse d’ail et le persil hachés fins.
Ajoutez la mie de pain trempée dans le lait et essorez, mélangez à nouveau.
Farcissez les tomates de cette préparation et rangez-les dans un plat allant au four légèrement beurré.
Saupoudrez avec un peu de chapelure et mettez à four chaud pendant plus ou moins 15 minutes
pour 6 personnes 2.5ptsww/personne
cuisson 15mn
*6 belles tomates
*6 œufs dur (12pts)
*150 gr de champignons de paris
*1 oignon
*1 gousse d’ail
*2 échalotes
*2 c. à s. de persil haché
*1 tranche de mie de pain sans croûte (1pt)
*un peu de lait
*1 noix de beurre (0.5pt)
*sel et poivre
*1 feuille de laurier
*1 branche de thym
*un peu de chapelure
Lavez les tomates et séchez-les, formez une ouverture en coupant une rondelle du côté de la queue.
A l’aide d’une petite cuillère, videz délicatement les tomates en prenant soin de ne pas les crever.
Réservez la pulpe.
Versez la pulpe dans une petite casserole et ajoutez –y l’oignon haché, la branche de thym, la feuille de laurier, salez, poivrez et faites cuire à petit feu afin que le mélange réduise.
Brossez les champignons, coupez les pieds terreux et faites-les blanchir dans une casserole avec la noix de beurre, 4 c. à c. d’eau additionnée de quelques gouttes de citron.
Préparez ensuite la farce en mélangeant la purée de tomates et d’oignons avec les œufs dur écrasés, les champignons coupés finement en lamelles, les échalotes, la gousse d’ail et le persil hachés fins.
Ajoutez la mie de pain trempée dans le lait et essorez, mélangez à nouveau.
Farcissez les tomates de cette préparation et rangez-les dans un plat allant au four légèrement beurré.
Saupoudrez avec un peu de chapelure et mettez à four chaud pendant plus ou moins 15 minutes