Ingrédients
Équivalences
- 400 g de torsades
- 80 g de roquette
- 125 g de tomates cerise
- 2 gousses d’ail
- 2 cs de pignons de pin
- 2 cc d’huile d’olive
- 2 cs de parmesan râpé ( 20 g)
- 4 tranches de jambon de parme
Torsades à la roquette et jambon de parme
9 pp / pers
Pour 4 pers
Preparation : 15 mn
Cuisson : 13 mn
400 g de torsades (2
80 g de roquette
125 g de tomates cerise
2 gousses d’ail
1 cs de pignons de pin
2 cc d’huile d’olive
2 cs de parmesan râpé ( 20 g)
4 tranches de jambon de parme ( 80 g)
Sel, poivre du moulin
1. Porter un grande quantité d’eau salée à ébullition. Y jeter les pâtes et laisser cuire 7 mn ( al dente). Egoutter et réserver au chaud.
2. Rincer et essorer la roquette. Rincer et couper en deux les tomates cerise, en réserver 4 pour la décoration. Peler et hacher les gousses d’ail. Faire dorer les pignons de pin à sec dans une sauteuse antiadhésive, pendant 1 mn . les réserver.
3. Faire chauffer l’huile dans la sauteuse antiadhésive. Ajouter l’ail et les demi-tomates cerise, faire cuire 3 mn tout en remuant. Saler et poivrer. Ajouter les feuilles de roquette et les faire fondre 1 petite mn, tout en remuant.
4. Incorporer les torsades, saupoudrer de parmesan, mélanger et faire réchauffer le tout 1 mn.
5. Répartir la préparation dans 4 assiettes creuses. Donner un tour de moulin à poivre, décorer d’une feuille de roquette, d’une tomate cerise et de quelques pignons de pin. Ajouter une tranche de jambon de parme chiffonnée.
9 pp / pers
Pour 4 pers
Preparation : 15 mn
Cuisson : 13 mn
400 g de torsades (2
80 g de roquette
125 g de tomates cerise
2 gousses d’ail
1 cs de pignons de pin
2 cc d’huile d’olive
2 cs de parmesan râpé ( 20 g)
4 tranches de jambon de parme ( 80 g)
Sel, poivre du moulin
1. Porter un grande quantité d’eau salée à ébullition. Y jeter les pâtes et laisser cuire 7 mn ( al dente). Egoutter et réserver au chaud.
2. Rincer et essorer la roquette. Rincer et couper en deux les tomates cerise, en réserver 4 pour la décoration. Peler et hacher les gousses d’ail. Faire dorer les pignons de pin à sec dans une sauteuse antiadhésive, pendant 1 mn . les réserver.
3. Faire chauffer l’huile dans la sauteuse antiadhésive. Ajouter l’ail et les demi-tomates cerise, faire cuire 3 mn tout en remuant. Saler et poivrer. Ajouter les feuilles de roquette et les faire fondre 1 petite mn, tout en remuant.
4. Incorporer les torsades, saupoudrer de parmesan, mélanger et faire réchauffer le tout 1 mn.
5. Répartir la préparation dans 4 assiettes creuses. Donner un tour de moulin à poivre, décorer d’une feuille de roquette, d’une tomate cerise et de quelques pignons de pin. Ajouter une tranche de jambon de parme chiffonnée.