Ingrédients
Équivalences
- 50g de beurre 41%
- 3 CS 1/2 d'eau
- 1 sachet de levure chimique
- 110g de farine
- 4 cc de moutarde mi-forte
- 350g de steak haché 5%
- 3 tomates
- 2 oignons roses de Roscoff
- 1 bte de champignons émincés
- 50g de gruyère râpé allégé
- 2 cc d’origan sec ou de la marjolaine fraîche
- sel & poivre du moulin
Tourte à la viande de Lili (revisitée) – pour 6 personnes – 4,25 pts/pers.
Pâte à Baillou (12) :
- 50g de beurre 41% (5) - 3 CS 1/2 d'eau - 1 sachet de levure chimique - 110g de farine (6,5).
– 4 cc de moutarde mi-forte – 350g de steak haché 5% (9) – 3 tomates – 2 oignons roses de Roscoff – 1 bte de champignons émincés – 50g de gruyère râpé allégé (3,5) – 2 cc d’origan sec ou de la marjolaine fraîche. Sel & poivre du moulin.
Préchauffer le four à 180° (Th.6).
Dans une casserole, réaliser la pâte à Baillou en chauffant le beurre et l'eau. Hors du feu, ajouter la levure puis la farine. Faire une boule. Etaler dans le moule en silicone de 20 cm avec la paume de la main. Pendant le temps de repos de la pâte et dans sa casserole rissoler la viande hachée, l’origan ou la marjolaine et les oignons. Laisser tiédir quelques min. Badigeonner le fond de pâte avec la moutarde. Une fois tiède, étaler la viande puis couvrir avec des rondelles de tomates. Ajouter ensuite les morceaux de champignons et le râpé allégé. Saler et poivrer et mettre au four pendant environ 25 min. Servir bien chaud et déguster avec une salade à la croque.
Pâte à Baillou (12) :
- 50g de beurre 41% (5) - 3 CS 1/2 d'eau - 1 sachet de levure chimique - 110g de farine (6,5).
– 4 cc de moutarde mi-forte – 350g de steak haché 5% (9) – 3 tomates – 2 oignons roses de Roscoff – 1 bte de champignons émincés – 50g de gruyère râpé allégé (3,5) – 2 cc d’origan sec ou de la marjolaine fraîche. Sel & poivre du moulin.
Préchauffer le four à 180° (Th.6).
Dans une casserole, réaliser la pâte à Baillou en chauffant le beurre et l'eau. Hors du feu, ajouter la levure puis la farine. Faire une boule. Etaler dans le moule en silicone de 20 cm avec la paume de la main. Pendant le temps de repos de la pâte et dans sa casserole rissoler la viande hachée, l’origan ou la marjolaine et les oignons. Laisser tiédir quelques min. Badigeonner le fond de pâte avec la moutarde. Une fois tiède, étaler la viande puis couvrir avec des rondelles de tomates. Ajouter ensuite les morceaux de champignons et le râpé allégé. Saler et poivrer et mettre au four pendant environ 25 min. Servir bien chaud et déguster avec une salade à la croque.