Ingrédients
Équivalences
- 750 g de champignons de Paris
- 170 g d'échalotes hachées
- 2 cc de margarine allégée à 60 %
- 200 g de jambon de dinde coupé en lamelles
- 12,5 cl de vin blanc sec
- 6 cl de porto rouge
- 20 cl de crème fraîche allégée à 8 %
- 180 g de pâte feuilletée
Tourte forestière au porto
750 g de champignons de Paris
170 g d'échalotes hachées
2 cc de margarine allégée à 60 %
200 g de jambon de dinde coupé en lamelles
12,5 cl de vin blanc sec
6 cl de porto rouge
20 cl de crème fraîche allégée à 8 %
180 g de pâte feuilletée
Sel, poivre
Préchauffer le four à 200° C (th. 6). Nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec les échalotes et la margarine bien chaude. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils rendent toute leur eau. Ajouter le jambon de dinde, le vin et le porto. Faire réduire de moitié. Eventuellement, saler et poivrer selon votre goût. Incorporer la crème. Verser la préparation dans un moule à tarte en porcelaine. Etaler la pâte feuilletée et recouvrir le moule. Décorer de petits motifs faits dans les chutes de pâte. Faire un trou au centre pour laisser passer la vapeur. Eventuellement, dorer avec un peu de jaune d'oeuf (à comptabiliser) et faire cuire 30 minutes à four chaud.
Cette tourte peut être réalisée à l'avance et réchauffée au moment du repas.
Faire revenir les champignons et les échalotes sur une feuille de cuisson pour éviter la matière grasse (dans ce cas, compter 6.5 unités Points par personne).
Nb. de personnes : 4
Points par personne : 7
750 g de champignons de Paris
170 g d'échalotes hachées
2 cc de margarine allégée à 60 %
200 g de jambon de dinde coupé en lamelles
12,5 cl de vin blanc sec
6 cl de porto rouge
20 cl de crème fraîche allégée à 8 %
180 g de pâte feuilletée
Sel, poivre
Préchauffer le four à 200° C (th. 6). Nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec les échalotes et la margarine bien chaude. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils rendent toute leur eau. Ajouter le jambon de dinde, le vin et le porto. Faire réduire de moitié. Eventuellement, saler et poivrer selon votre goût. Incorporer la crème. Verser la préparation dans un moule à tarte en porcelaine. Etaler la pâte feuilletée et recouvrir le moule. Décorer de petits motifs faits dans les chutes de pâte. Faire un trou au centre pour laisser passer la vapeur. Eventuellement, dorer avec un peu de jaune d'oeuf (à comptabiliser) et faire cuire 30 minutes à four chaud.
Cette tourte peut être réalisée à l'avance et réchauffée au moment du repas.
Faire revenir les champignons et les échalotes sur une feuille de cuisson pour éviter la matière grasse (dans ce cas, compter 6.5 unités Points par personne).
Nb. de personnes : 4
Points par personne : 7