Ingrédients
Équivalences
- 240g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée de sel
- 5 cl d'eau
- 1/2 sachet de levure chimique
- 25g de fromage blanc 0 %
- 500g de pomme de terre
- 2 oeufs
- 200g de jambon dégraissé en cube
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cc de muscade en poudre
- 1 cc de poudre de piment (facultatif)
- sel poivre
- crème fraîche
TOURTE PAYSANNE
8 PERSONNES 4.5 PTS/PERS
POUR LA PATE
240 G FARINE-1 JAUNE D ŒUF-1 PINCEE DE SEL-5 CL D EAU-1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE-25 G DE FROMAGE BLANC 0 %-5 CL DE LAIT ECREME
POUR LA FARCE
500 G DE POMME DE TERRE-2 EUFS-200 G DE JAMBON DEGRAISSE EN CUBE-2 GOUSSES D AIL HACHEES-1 CC DE MUSCADE EN POUDRE-1 CC DE POUDRE DE PIMENT(FACULTATIF) – SEL POIVRE
Préchauffer le four à 220 °/th 7
Préparer la pate : mélanger tous les ingredients jusqu’à obtenir une pate homogene
Eplucher, laver les PDT puis raper les dans un grand saladier. Ajouter les œufs, le jambon ne cube, la crème fraîche et l’ail haché. Saler et poivrer, ajouter la muscade et le piment. Mélanger le tout . Tapisser le fond d’un moule haut d’une feuille de cuisson, étaler les 2/3 de la pate. Garnir de la préparation au PDT.
Etaler le reste de la pâte en formant un disque de la même dimensions que le moule puis en recouvrir la garniture.
Pincer les bords et faire une cheminée au centre
Enfourner et laisser cuire 45 min.
SANDY91