Ingrédients
Équivalences
- 4 petits tourteaux vivants (500 g chacun)
- 30 g de petits lardons nature
- 2 oignons hachés
- 1 citron vert
- 50 g de mie de pain
- 1 bouquet de persil
- Piment de Cayenne
- 1 tasse de lait écrémé
- 2 cc de chapelure
- sel
Tourteau à l’antillaise
Pour 4 personnes
Préparation 60 mn Cuisson 45 mn
Repos : 24 h
unités POINTS® | 6,5 par part
Ingrédients
* 4 petits tourteaux vivants (500 g chacun)
* 30 g de petits lardons nature
* 2 oignons hachés
* 1 citron vert
* 50 g de mie de pain
* 1 bouquet de persil
* Piment de Cayenne
* 1 tasse de lait écrémé
* 2 cc de chapelure
* sel
Instructions
* Faire cuire les tourteaux 15 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égoutter, laisser tiédir, puis décortiquer toute la chair contenue dans le coffre et les pinces. Brosser les carapaces évidées sous l’eau chaude et les réserver.
* Faire revenir les lardons à feu doux 3 à 4 minutes dans une poêle antiadhésive. Ajouter les oignons. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Hors du feu, ajouter le zeste et le jus du citron, la mie de pain trempée dans le lait puis pressée, le persil ciselé et la chair du crabe. Relever de piment
* Remplir les carapaces de cette farce. Parsemer de chapelure. Après refroidissement, envelopper dans du film alimentaire. Réserver au réfrigérateur 24h maximum.
* Préchauffer le four à 210° (th. 6). Retirer le film alimentaire et placer les tourteaux sur une plaque. Les passer au four 25 minutes.
Pour 4 personnes
Préparation 60 mn Cuisson 45 mn
Repos : 24 h
unités POINTS® | 6,5 par part
Ingrédients
* 4 petits tourteaux vivants (500 g chacun)
* 30 g de petits lardons nature
* 2 oignons hachés
* 1 citron vert
* 50 g de mie de pain
* 1 bouquet de persil
* Piment de Cayenne
* 1 tasse de lait écrémé
* 2 cc de chapelure
* sel
Instructions
* Faire cuire les tourteaux 15 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égoutter, laisser tiédir, puis décortiquer toute la chair contenue dans le coffre et les pinces. Brosser les carapaces évidées sous l’eau chaude et les réserver.
* Faire revenir les lardons à feu doux 3 à 4 minutes dans une poêle antiadhésive. Ajouter les oignons. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Hors du feu, ajouter le zeste et le jus du citron, la mie de pain trempée dans le lait puis pressée, le persil ciselé et la chair du crabe. Relever de piment
* Remplir les carapaces de cette farce. Parsemer de chapelure. Après refroidissement, envelopper dans du film alimentaire. Réserver au réfrigérateur 24h maximum.
* Préchauffer le four à 210° (th. 6). Retirer le film alimentaire et placer les tourteaux sur une plaque. Les passer au four 25 minutes.