Tourteau fromager aux amandes et fructose

Name: Tourteau fromager aux amandes et fructose
Ingredients: 280 a 300g de fromage blanc a 0%; 2cs de fructuose; 1cc de levure chimique; 1/2cc d extrait d amande amére; 2 jaunes d oeuf; 3 blancs d oeuf; 50g de farine

19 réponses · 10360 vues

Noix & Fruits secs

1 Recette mai 2005

Ingrédients Équivalences

280 a 300g de fromage blanc a 0%
2cs de fructuose
1cc de levure chimique
1/2cc d extrait d amande amére
2 jaunes d oeuf
3 blancs d oeuf
50g de farine

Tourteau fromager

point total recette 8pt
pour 4a 6personnes

Tourteau fromager cuit demoule

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avec la participation de sajuma qui m a si gentillement transmis la recette originale

INGREDIENTS
-280 a 300g de fromage blanc a 0%
-2cs de fructuose
-1cc de levure chimique
-1/2cc d extrait d amande amére
-2jaunes d oeuf
-3blancs d oeuf
-50g de farine

PREPARATION
-Egoutter au prealable le fromage blanc dans une passoire tapisseé de bande gaz
-Laisser egoutter minimum3h00 au frigo afin d en recuperer au moins 200g
-Separer les jaunes des blancs d oeuf
-Quand le fromage blanc est egoutté;le mettre dans un saladier
-Melanger les jaunes + fructuose+fromage blanc+amande amére
-Ajouter y la farine et la levure tamiséés
-Fouetter les blancs avec une pincéé de sel;en neige ferme
-Les incorporer au melange de jaunes
-Beurrer et fariner un moule a soufflé
-Verser y la pate
-Laisser reposer 2h00au frais ensuite
-Enfourner votre moule a 190° dans un bain marie pendant 1h00a 1h15
-A la fin de la cuisson ;laisser votre tourteau dans le four la porte entre ouverte afin qu il ne degonfle pas
-Demoulé froid ;et laisser le sur une grille le temps des dernieres evaporations

apres cuisson
Tourteau fromager cuit

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tourteau demoulé
Tourteau fromager cuit demoule

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c est super bon!!a vous d essayer!!

2 mai 2005

Bonjour tout le monde.

J'avais trouvé une recette similaire sur Marmiton, il y avait du citron à la place de l'amande amère. Le fond de tarte était en fait des biscuits ecrasés et tassés dans le fond du plat.
L'autre différence c'est qu'il disait de mettre de la maïzena à la place de la farine. Je pense que la maïzena est plus légère que la farine.
A voir.
Ah oui !, ça s'appelle un CHEESE CAKE à la Française.
Et c'était délicieux.

Trinity

3 mai 2005

Egoutter au prealable le fromage blanc dans une passoire tapisseé de bande gaz

ysa29 a écrit :

j'ai une question : on tapisse avec les bandes de gaze qu'on achète à la pharmacie ?

4 mai 2005

desoléé je viens de voir ton message!!

oui!! avec des bandes steriles ou compresses!!steriles!!normales!!!!le fromage blanc s egoutte super

comme ca!!!
ca laisse passer leau sans " boulettes "de fromage blanc!!

bye
ysa29

5 mai 2005

Merci pour ta réponse.
En fait, je pensais qu'il y avait un espèce de "revêtement" antiseptique sur les bandes de gaze qui les rendaient impropres à l'utilisation alimentaire, c'est pour ça que j'étais un peu étonnée.
C'est une super idée, j'aime bien le fromage blanc égouté, mais la dernière fois, je l'ai mis dans un filte à thé pour ça, c'était un petit peu laborieux !

6 mai 2005

karenh!!effectivement y a des bandes qui font office de pansement!!celles ci sont enduites de produits!!
donc faut bien prendre les autres compresses toutes simples!!

voila
ysa29

7 mai 2005

Salut Ysa29,
Ta recette est déjà imprimée et j'ai hâte d'être dimanche pour la déguster!!! J'aurai quand même une petite question: est ce que je peux mettre en remplacement de l'arôme amande amère le zeste d'un citron ou vaut-il mieux que j'achète de l'arôme citron!!! (Je n'aime pas beaucoup ce goût d'amandes amères). Pour quoi opterais tu? Je n'ai jamais utilisé ces extraits d'aromes alors j'ai peur que ce soit trop fort et ecoeurant!!
Merci de ta réponse et pour ta recette
bizz

8 mai 2005

oui tout a fait tu peux remplacer l amande amere par du citron

9 mai 2005

ysa, j'ai une petite question

J'ai vu dans ton album que tu avais fait des tourteaux individuels, tu les as cuit au bain-marie aussi ou juste comme ça dans le four ?
J'aimerai essayer un de ces 4

10 mai 2005

tite crevette!!
salut! j'ai essayer les 2versions pour la cuisson!!avec et sans bain marie et les 2fonctionne!!

a toi de jouer!!
bye
ysa29

11 mai 2005

Ok ysa merci bcp, je vais encore un peu t'embeter, niveau cuisson pour les petits moules en silicone, il faut compter combien de temps ?

Bonne soirée à toi

12 mai 2005

logiquement la cuison dans des moules silicones se reduit de 10%
c'est moins long avec ces moules!!mais bon surveille!!
tu me diras combien de temps tu les a laisser avec le moule silicone pour voir par curiosité!!et ma culture personnelle

bye
ysa29

13 févr. 2006

Bonjour et merci pour cette recette!

Je l'ai testee hier, et c'etait super bon, tellement qu'on l'a mange a deux!!!
Enfin, il n'y avait qu'une soupe de legumes, le gateau et un fruit pour le repas, donc on s'est regales sans que ce soit catastrophique niveau points!

J'avais mis un peu trop d'amande amer, la prochaine fois j'en mettrai moins ou je changerai de parfum pour tester, mais dans tous les cas, c'est a refaire!

14 nov. 2007

sympa la recette! pas beaucoups de points! mais j'aurais une question: serait il possible de le faire en version salée? avec du sel.. du gruyere ou autre fromage?

15 nov. 2007

Il a une drole de tête... par chez moi le tourteau fromager a une croute noire! (legerement bruler...)

16 janv. 2008

salut!
vero!!laisse le plus longtemps dans le four si tu veux et tu aura cette fameuse croute,moi j'ai pas voulu prendre de risque,pour le gout,trop calciné c'est pas tres bon

17 janv. 2009

ta recette m'interresse
j'ai gouté un genre de gateau mais pas ww donc bonjour les points et elle avait rajouté des pommes en lamelles sur le dessus
a essayer!