Ingrédients
Équivalences
- 150 g de matières grasses à 25 %
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g d'édulcorant en poudre
- 160 g de cacao en poudre non sucré
- 80 g de crème fraîche épaisse à 8 %
Truffes au cacao
1 truffe = 1 point
Préparation 20 min - Pour 30 truffes
* 150 g de matières grasses à 25 %
* 2 jaunes d'oeufs
* 50 g d'édulcorant en poudre
* 160 g de cacao en poudre non sucré + 50 g pour rouler les truffes
* 80 g de crème fraîche épaisse à 8 %
Mettre tous les ingrédients et la matière grasse ramollie dans un robot. Mixer pour obtenir un mélange homogène.
Verser le cacao restant sur un plan de travail. Former les truffes : prélever la valeur d'un cuillère à café de pâte et la rouler dans le cacao.
Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Réserver les truffes au réfrigérateur pendant 1 heure.
1 truffe = 1 point
Préparation 20 min - Pour 30 truffes
* 150 g de matières grasses à 25 %
* 2 jaunes d'oeufs
* 50 g d'édulcorant en poudre
* 160 g de cacao en poudre non sucré + 50 g pour rouler les truffes
* 80 g de crème fraîche épaisse à 8 %
Mettre tous les ingrédients et la matière grasse ramollie dans un robot. Mixer pour obtenir un mélange homogène.
Verser le cacao restant sur un plan de travail. Former les truffes : prélever la valeur d'un cuillère à café de pâte et la rouler dans le cacao.
Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Réserver les truffes au réfrigérateur pendant 1 heure.
Modifié (oct. 2010)