Ingrédients
Équivalences
- 100g de chocolat noir pâtissier
- 40g de matière grasse à 40%
- 1 jaune d'oeuf
- 1CS de cacao non sucré en poudre
TRUFFES AU CHOCOLAT
Pour 20 truffes : 1 pt la truffe
100g de chocolat noir pâtissier
40g de matière grasse à 40%
1 jaune d'oeuf
1CS de cacao non sucré en poudre
Préparation : 5mn
Cuisson : 1mn30
Réfrigération : 3H
Couper le chocolat en morceaux, le faire fondre avec 1CS d'eau au four à micro-ondes, puissance 850W, pendant 1mn30s.
Ajouter aussitôt la margarine et remuer. Incorporer ensuite le jaune d'oeuf, remuer à nouveau : on obtient une pâte qui a la texture d'un pommade.
Réserver la pâte de chocolat au réfrigérateur 2 heures. Prélever de petites quantités de pâte avec une petite cuillère et façonner avec les mains 20 boulettes d'environ 1,5 cm de diamètre. Les rouler dans la poudre de cacao. Réserver au frais pendant 1 heure avant de déguster
Pour 20 truffes : 1 pt la truffe
100g de chocolat noir pâtissier
40g de matière grasse à 40%
1 jaune d'oeuf
1CS de cacao non sucré en poudre
Préparation : 5mn
Cuisson : 1mn30
Réfrigération : 3H
Couper le chocolat en morceaux, le faire fondre avec 1CS d'eau au four à micro-ondes, puissance 850W, pendant 1mn30s.
Ajouter aussitôt la margarine et remuer. Incorporer ensuite le jaune d'oeuf, remuer à nouveau : on obtient une pâte qui a la texture d'un pommade.
Réserver la pâte de chocolat au réfrigérateur 2 heures. Prélever de petites quantités de pâte avec une petite cuillère et façonner avec les mains 20 boulettes d'environ 1,5 cm de diamètre. Les rouler dans la poudre de cacao. Réserver au frais pendant 1 heure avant de déguster