Ingrédients
Équivalences
- 2 cc huile
- 4 truites
- 3 échalottes
- 10 cl champagne brut
- 1 citron
- 1 cs concentré tomate
- 1 tomate
- 100 gr pâtes fraîches
Truite au champagne
pour 4 pers.
2 cc huile
4 truites
3 échalottes
10 cl champagne brut
1 citron
1 cs concentré tomate
1 tomate
100 gr pâtes fraîches
Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les truites de chaque vôté.
Eplucher et hacher les échalottes. Les dorer dans la même poêle.
verser la moitié du champagne.
Cuire à feu doux 10 mn.
Saler, poivrer.
Retirer les truites et les mettre dans le plat de service.
Ajouter dans la poêle le concentré de tomate et le reste de champagne.
Bien mélanger jusqu'à ce que ça frémisse.
Verser sur les truites et décorer avec les rondelles de citron et de tomate.
Faire cuire les pâtes fraîches dans l'eau bouillante et servir le tout bien chaud.
pour 4 pers.
2 cc huile
4 truites
3 échalottes
10 cl champagne brut
1 citron
1 cs concentré tomate
1 tomate
100 gr pâtes fraîches
Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les truites de chaque vôté.Eplucher et hacher les échalottes. Les dorer dans la même poêle.
verser la moitié du champagne.
Cuire à feu doux 10 mn.
Saler, poivrer.
Retirer les truites et les mettre dans le plat de service.Ajouter dans la poêle le concentré de tomate et le reste de champagne.
Bien mélanger jusqu'à ce que ça frémisse.
Verser sur les truites et décorer avec les rondelles de citron et de tomate.
Faire cuire les pâtes fraîches dans l'eau bouillante et servir le tout bien chaud.