Ingrédients
Équivalences
- 4 tranches de truite fumée
- asperges violettes assez grosses
Truite aux asperges
4 tranches de truite fumée, asperges violettes assez grosses
Eplucher les asperges violettes avec l'économe. Amener de l'eau à ébulition, saler légèrement. Ajouter un morceau de sucre (permet d'enlever l'amertume) et un peu de jus de citron (pour conserver la couleur blanche). Mettre les asperges bien épluchées et laisser cuire une vingtaine de minutes à découvert et à petits bouillons.
Lorsque celles-ci sont refroidies les enrouler dans des tranches de truite fumée et servir avec une sauce au yaourt avec des fines herbes.
4 tranches de truite fumée, asperges violettes assez grosses
Eplucher les asperges violettes avec l'économe. Amener de l'eau à ébulition, saler légèrement. Ajouter un morceau de sucre (permet d'enlever l'amertume) et un peu de jus de citron (pour conserver la couleur blanche). Mettre les asperges bien épluchées et laisser cuire une vingtaine de minutes à découvert et à petits bouillons.
Lorsque celles-ci sont refroidies les enrouler dans des tranches de truite fumée et servir avec une sauce au yaourt avec des fines herbes.
Modifié (juin 2005)