Ingrédients
Équivalences
- 6 portions (4 P par personne)
- 3 courgettes
- 3 carottes
- 1 céleri rave
- 1 tablette de jus de rôti
- 150 g de feuille de cresson
- 15 cl de crème fraîche liquide à 15%
- 900 g de filet de truite (sans la peau)
- cerfeuil, persil
Truite aux tagliatelles de légumes, sauce cresson
6 portions
4 P par personne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
3 courgettes
3 carottes
1 céleri rave
1 tablette de jus de rôti
150 g de feuille de cresson
3 CS de crème fraîche liquide à 15%
900 g de filet de truite (sans la peau)
cerfeuil, persil ciselés
sel, poivre
Préparation :
Rincer les courgettes. Eplucher et laver les carottes et le céleri. Détailler les légumes en lanières longues et fines à l’aide d’un épluche légumes. Les faire cuire dans le cuit vapeur pendant 10 minutes, le temps qu’ils se ramollissent. Les rafraîchir sous l’eau froide.
Faire chauffer 10 cl d’eau, ajouter la tablette de jus de rôti et y plonger le cresson. Mixer aussitôt puis incorporer la crème. Saler, poivrer.
Dans le cuit vapeur, faire cuire les filets de poisson assaisonnés pendant 10 minutes. Réchauffer les légumes dans le panier supérieur. Servir les filets de truite nappés de sauce et entourés des différents légumes. Parsemer le cerfeuil et le persil ciselés.
6 portions
4 P par personne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
3 courgettes
3 carottes
1 céleri rave
1 tablette de jus de rôti
150 g de feuille de cresson
3 CS de crème fraîche liquide à 15%
900 g de filet de truite (sans la peau)
cerfeuil, persil ciselés
sel, poivre
Préparation :
Rincer les courgettes. Eplucher et laver les carottes et le céleri. Détailler les légumes en lanières longues et fines à l’aide d’un épluche légumes. Les faire cuire dans le cuit vapeur pendant 10 minutes, le temps qu’ils se ramollissent. Les rafraîchir sous l’eau froide.
Faire chauffer 10 cl d’eau, ajouter la tablette de jus de rôti et y plonger le cresson. Mixer aussitôt puis incorporer la crème. Saler, poivrer.
Dans le cuit vapeur, faire cuire les filets de poisson assaisonnés pendant 10 minutes. Réchauffer les légumes dans le panier supérieur. Servir les filets de truite nappés de sauce et entourés des différents légumes. Parsemer le cerfeuil et le persil ciselés.
Modifié (juil. 2005)