Ingrédients
Équivalences
- 3 blancs d'œufs (2 s'ils sont gros)
- 60 g de beurre
- 80g de sucre glace
- 60g de farine
- 50g d'amandes effilées
TUILES AUX AMANDES
Ingrédients, pour 3 blancs d’œufs moyens :
3 blancs d’œufs (2 s’ils sont gros)
60 g de beurre
80g de sucre glace
60g de farine
50g d’amandes effilées
Préchauffer le four à 210°.
Préparer un espace pouvant recevoir la tôle chaude et, à côté, un torchon propre, un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille en verre) et une spatule (ou un couteau rond et plat).
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Le laisser refroidir.
Mettre tous les autres ingrédients sauf les amandes dans un petit saladier, fouetter.
Ajouter le beurre fondu , fouetter encore pour obtenir une pâte lisse.
Couvrir la tôle à pâtisserie de papier sulfurisé (l’idéal est d’avoir 2 plaques : l’une cuit pendant qu’on prépare l’autre). Déposer à la petite cuillère des petits tas de pâte que l’on aplatit ensuite en tournant avec le partie bombée de la cuillère. Espacer les petits tas. Déposer des amandes effilées dessus.
Cuire 5 à 8 mn, jusqu’à coloration du tour des tuiles (bien surveiller). Les sortir aussitôt du four, et enfourner la plaque suivante.
A l’aide de la spatule, retirer très vite les tuiles, et les poser une par une sur le rouleau à pâtisserie, en s’aidant du torchon pour leur faire prendre la forme arrondie du rouleau. Faire vite, car, une fois refroidies, les tuiles ne prendront plus la forme, elles casseront.
Faire de même avec les fournées suivantes.