Œuf Cocote en Parmentier

Œuf Cocote en Parmentier

3,5Pt/pers

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min.
Cuisson : 13 min.

200gr de pommes de terre
100gr d’épinards en branches surgelés
2cs de crème fraîche à 8%
2 œufs
sel, poivre

Peler, rincer et couper en rondelles les pommes de terre.
Les mettre ds un plat à gratin, avec 4cs d’eau et une pincée de sel. Couvrir et cuire 6 min. au four à micro-ondes.
Cuire les épinards 4 minutes au micro-ondes. Egoutter, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer.
Tapisser le fond des parois de 2 ramequins avec des tranches de pommes de terre.
Les remplir avec les épinards en laissant un petit creux.
Dans chaque ramequin, verser un blanc d’œuf.
Mélanger légèrement et cuire 1 min. au four à micro-ondes, puissance maximale.
Déposer ensuite le jaune d’œuf , le piquer 2 fois avec une épingle, couvrir avec un film étirable et cuire 1min. 30 sec., puissance 2 (616 watts).

Très bon aussi avec de l’oseille.